Isi kandungan:
Video: 6 hidangan Rusia kegemaran yang bukan bahasa Rusia sama sekali
2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13
Mustahil untuk membayangkan masakan Rusia moden tanpa ladu, vinaigrette dan potongan-potongan Kiev. Pasti, hampir di setiap rumah hidangan ini muncul secara berkala di atas meja. Namun, sebahagian besar dari apa yang dianggap milik kita sebenarnya dipinjam dari pilihan masakan orang lain. Ulasan ini menyajikan 6 hidangan dan produk dengan akar bukan Rusia sepenuhnya.
Ladu
Kegemaran ladu, iaitu, doh rebus yang diisi dengan daging tidak lebih daripada hidangan Cina. Mereka belajar tentang ladu di Rusia hanya pada abad XV-XVI setelah pembangunan Siberia.
Perkataan "pelmen" atau, lebih tepatnya, "pel'nyan" dalam terjemahan dari bahasa Komi bermaksud "telinga roti". Ngomong-ngomong, di China mereka mula memasak doh, dan tidak memanggang atau menggoreng. Ladu menjadi "hidangan kebangsaan" pada abad ke-19. Kemudian mereka sudah siap di seluruh Rusia dan bertugas di restoran dan kedai.
Ayam Kiev
Hidangan yang disajikan di hampir semua restoran dan kafe bekas Kesatuan Soviet - Cutlet Kiev … Sebenarnya, fillet ayam goreng, dilapisi tepung roti dan sebilangan besar mentega di dalamnya, mempunyai akar Perancis. Di sana disebut cutlet de volay.
Hidangan ini datang ke Rusia ketika bangsawan berbahasa Perancis lebih baik daripada bahasa ibunda mereka. Selepas Perang Patriotik tahun 1812, potongan-potongan kecil itu diganti menjadi "Mikhailovsky" setelah nama restoran St. Petersburg berhampiran Istana Mikhailovsky, tempat mereka disajikan dan diduga diciptakan. Setelah revolusi tahun 1917, pemerintah baru mengubah nama cutlet de volai menjadi cutlet "di Kiev".
Minyak Vologda
Mentega yang sangat lazat ini, walaupun menurut undang-undang, hanya dibenarkan dihasilkan di Vologda. Tetapi ia adalah asal Norman. Sebelum ini, teknologi pembuatan mentega di Rusia disertai dengan sebatan krim sederhana, atau dari krim masam (dalam bahasa Finlandia).
Pada abad ke-19, pengusaha Nikolai Vasilyevich Vereshchagin pergi ke Eropah untuk belajar dari pengalaman dalam industri "pembuatan mentega dan keju". Dia sangat menyukai kaedah Norman menyediakan mentega ("rahsia" adalah krim yang sangat dipanaskan). Ketika Vereshchagin menerapkan teknologi ini di wilayah Vologda, hasilnya melebihi semua jangkaan. Terima kasih kepada kawasan di kawasan ini, minyak yang disebut "Parisian" sangat sedap dan berlemak. Selepas revolusi, produk ini dinamakan semula “ Minyak Vologda ».
The vinaigrette
Dalam masakan Rusia purba, salad tidak ada. Sayuran dihidangkan secara berasingan tanpa mencampurkan. The vinaigrette sampai ke meja kami dari Scandinavia. Tetapi pada mulanya ia terdiri daripada ikan haring, bawang, kentang, bit, acar, epal dan telur rebus. Perkataan "vinaigrette" berasal dari Perancis. Ini bermaksud nama sos minyak bunga matahari, cuka dan mustard, yang digunakan untuk menggayakan salad.
Vodka
Minuman yang memabukkan seperti mead, mash dianggap tradisional di Rusia. Secara umum, teknologi penyulingan alkohol dipraktikkan oleh orang Arab, kemudian oleh orang Byzantium, dan kemudian oleh orang Genoa. Mengenai moonshine dari kek anggur di negara kita hanya dipelajari pada abad XIV. Sebilangan besar minuman bersebelahan dengan vodka (zubrovka, ratafia, starka) berasal dari luar negara. Vodka mengikut resipi klasik mula dihasilkan hanya pada akhir abad ke-19.
Mustard
Mustard dianggap sebagai yang paling banyak yang bukan merupakan produk "kami". Tetapi perasa ini juga dibawa ke Rusia dari Eropah. Pada abad ke-18, ketika Jerman menetap di wilayah Volga Bawah, mereka menemui mustard liar. Penjajah menyeberanginya dengan mustard putih yang diimport dari Jerman. Serbuk dan minyak mustard pertama diterima pada tahun 1801, dan setelah beberapa tahun kilang yang dibina mula menghasilkan mustard bukan sahaja untuk penduduk tempatan, tetapi juga dijual di St. Perkara "kami".
Disyorkan:
5 hidangan tradisional Rusia yang dimasak dengan cara yang sama sekali berbeza daripada hari ini
Abad kedua puluh telah banyak mengubah masakan Rusia. Pinggan bertukar, tungku menukar tungku, set ramuan yang sentiasa ada berubah. Dan atas nama persahabatan antara orang, orang diajar untuk mencuba hidangan orang lain - dan banyak dari mereka dipinjam dalam bentuk yang disesuaikan. Mungkin orang Rusia moden akan sangat terkejut melihat apa yang dimakan oleh nenek moyangnya
Peranan pelakon terkenal yang paling tidak dijangka yang biasa dilihat dalam peranan yang sama sekali berbeza
Profesion bertindak adalah dengan mahir berubah menjadi peranan yang berbeza, yang kadang-kadang berbeza antara satu sama lain. Tetapi, sayangnya, kadang-kadang satu gambar dilampirkan kepada artis, yang menemaninya dari filem ke filem. Pengarah mengajak pelakon untuk mengikut peranan yang sesuai dengan peranan biasa mereka
Kata-kata Rusia, yang pada masa lalu mempunyai makna yang sama sekali berbeza: Aneh, indah, halaman gereja, dll
Anehnya, kata-kata berubah dari masa ke masa tidak kurang dari, katakanlah, objek material. Kadang kala suaranya diubah suai, dan kadang-kadang maknanya diubah, dan kebetulan kebalikannya. Oleh itu, kajian etimologi beberapa konsep kuno membawa kepada hasil yang tidak biasa
Lukisan yang tidak diketahui oleh Edgar Degas: rumah pelacuran, cerobong kilang dan bukan ballerina marshmallow sama sekali
Edgar Degas turun dalam sejarah seni dunia sebagai "pelukis penari". Oleh itu, salah satu wakil impresionisme yang paling terang dipanggil untuk komitmennya terhadap tema balet. Artis itu sendiri mengakui bahawa dia merasakan keseronokan istimewa, melukis ballerina di awan gas. Namun, selain lukisan yang ringan dan lapang, dia melukis lukisan yang sama sekali berbeza. Berat, suram. Dalam ulasan kami - 9 lukisan yang tidak diketahui oleh tuan, dibuat dengan teknik yang tidak biasa
"Dibuat oleh Equals": projek foto skandal yang sama sekali berbeza dan pada masa yang sama orang yang serupa
Projek foto ini dikeluarkan pada tahun 2012, ketika jurugambar fesyen Mark Laita membuat siri Created Equal yang provokatif. Dengan projeknya, dia memutuskan untuk mengingatkan umat manusia bahawa orang yang sama sekali berbeza hidup di dunia, tetapi pada masa yang sama mereka mesti mempunyai persamaan. Mungkin bagi sesetengah orang, gambar-gambar ini kelihatan tidak betul secara politik, tetapi sebenarnya gambar itu menggambarkan hakikat kehidupan