Bagaimana tradisi minum teh Cina menjadi bahasa Rusia, dan perubahan apa yang telah terjadi

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Penyair agung Andrei Voznesensky menulis bahawa jiwa Rusia "mempunyai bentuk samovar." Ya, nampaknya minum teh, asap wangi pada cawan, samovar yang membengkak - ini semua berasal dari Rusia, tradisional, berasal dari Rusia. Tetapi sebenarnya, semuanya tidak begitu, dan ketika teh muncul di Rusia, pada mulanya ia tidak diterima dan dihargai. Hari ini samovar Rusia adalah sejenis simbol Rusia. Bilakah orang Rusia mula minum teh, apa jenis samovar di sana, di mana mereka harus meletakkan satu sendok teh, bagaimana mereka harus bersikap semasa minum teh, dan apa hubungannya dengan China?

Bilakah teh muncul di Rusia: dari penolakan Ivan III hingga kekecohan teh di bawah Catherine II

Ketika, pada tahun 1462, teh pertama yang dibawa oleh pedagang China muncul di Rusia, Ivan III tidak menghargai minuman ini. Tsar Mikhail Fedorovich memperlakukan teh dengan kebingungan dan penghinaan yang sama, setelah menerimanya sebagai hadiah dari Altyn Khan pada tahun 1638. Empat paun teh hilang di suatu tempat di antara rombongan kerajaan. Nampaknya mereka meminumnya dengan licik, karena ketika pada tahun 1665 Tsar Alexei Mikhailovich jatuh sakit perut, rakan-rakannya membawanya untuk merasakan teh. Minuman itu membantu raja, dan dia dengan senang hati memerintahkan untuk melakukan pembelian tetap di China.

Secara beransur-ansur orang Rusia sangat menyukai minuman aromatik itu. Ketika Catherine II naik takhta, minum teh mulai berkembang dengan sangat aktif. Sekurang-kurangnya 6,000 unta yang dimuatkan dengan daun teh dihantar ke Rusia setiap tahun. Secara beransur-ansur, minuman buah, mead, kvass memudar ke latar belakang. Dan semakin banyak teh yang diperlukan, mereka mula membawanya dari India dan Ceylon, melalui laut, melalui Odessa, dan sejak tahun 1880, ketika Kereta Api Trans-Siberia dibuka, kemudian dengan kereta api. Di St. Petersburg, mereka memuja teh dengan rona bunga dan petua, tetapi di Moscow mereka menikmati menggunakan jenis "jarum perak", "mutiara", "liansin imperial".

Bangsawan, pedagang, pengunjung, orang biasa - semua mempunyai upacara mereka sendiri

Semua orang pernah mendengar tentang upacara minum teh Cina, tetapi tidak semua orang tahu bahawa tradisi teh Rusia juga mempunyai ciri-ciri tersendiri. Bangsawan, pedagang, pemilik tanah, borjuasi, dan orang biasa minum teh dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, golongan bangsawan melakukan yang terbaik untuk meniru orang Inggeris, warganegara borjuasi, iaitu pekerja, pegawai kecil, pedagang berusaha untuk mengikuti, tetapi mereka tidak selalu berjaya, dan mereka minum teh tanpa "masalah" khas. Bagi orang biasa, mereka tidak mempunyai masa untuk upacara. Sebaiknya makan selepas bekerja, minum teh panas, dan tidur secepat mungkin. Dan di sana anda melihat pada waktu pagi, kembali bekerja.

Minum teh menjadi sangat popular sehingga digunakan untuk menyelesaikan masalah penting. Dengan secawan teh, mereka boleh bersetuju dengan pertunangan, membuat perjanjian penting, bahkan menebus permusuhan setelah bertahun-tahun. Penduduk bandar suka minum teh dan mendengar muzik dan nyanyian. Mereka mengatakan bahawa semasa perjumpaan teh, genre muzik yang popular seperti percintaan dibentuk. Hari ini sukar untuk membayangkan kehidupan orang Rusia tanpa minum teh.

Tetapi samovar, ternyata, bukan penemuan Rusia, dan dari mana ia dibawa ke Rusia

Nampaknya ia lebih berbahasa Rusia daripada samovar? Tetapi tidak. Item ini juga berasal dari luar negara. Contohnya, di Iran kuno, Jepun dan China terdapat tsibati dan ho-go. Dan orang Rom kuno menggunakan kemiripan samovar, autepsa, yang merupakan kapal dengan dua bekas - untuk arang batu dan air. Terdapat lubang di sisi, di mana arang batu panas diletakkan, dan cairan dituangkan menggunakan senduk, kerana alat ini tidak mempunyai paip. Ketika sangat panas, ais dimasukkan ke dalam petak arang batu.

Samovar pertama muncul di Rusia di bawah Peter I - tsar membawanya dari Belanda. Dan pada tahun 1812, sebuah kilang Vasily Lomov dibuka di Tula, dan dia mengambil produksi samovar. Kualiti produk sangat tinggi sehingga tsar menghormati kilang untuk memakai lambang negara Rusia. Terdapat banyak tuan perniagaan samovar dengan nama jenama: the Vorontsovs, Shemarins, Batashevs, Vanykins. Samovar bukan sahaja menjadi wadah untuk teh, tetapi juga karya seni yang sebenar. Mereka dibuat dalam berbagai bentuk dan ukuran, reka bentuk yang indah dipilih, secara umum, potensi kreatif digunakan sepenuhnya.

Pada mulanya, samovar dipanaskan dengan arang batu atau kayu. Hanya pada akhir abad ke-19 - awal abad ke-20 jenis lain mula dihasilkan, misalnya, samovar Chernikov yang terkenal (tembaga, dengan paip), serta versi minyak tanah. Orang Soviet sangat ingat model elektrik yang diletakkan di tengah meja semasa cuti.

Siapa yang minum teh dari piring dan bagaimana anda boleh bercakap dengan satu sudu teh

Selalunya dalam filem Soviet mengenai Rusia pra-revolusi, anda dapat melihat bagaimana seorang isteri pedagang yang gemuk menuangkan teh ke dalam piring dan menghirup dengan sedap. Ketika perlu menggambarkan seorang teksi atau pelayan, teknik ini juga digunakan - dengan tenang mengeluarkan teh dari piring. Mungkin ini bukan hanya filem. Tetapi masyarakat tinggi selalu menganggap kaedah ini terlalu kasar.

Ngomong-ngomong, sebenarnya, kedua-dua pedagang dan orang biasa minum teh dengan gula dengan gigitan, iaitu, mereka tidak memasukkannya ke dalam cawan. Diyakini bahawa ia lebih sedap dan menjimatkan dengan cara ini. Memang, semasa pesta teh, mereka boleh minum hingga 10 cawan. Ketika had itu tiba dan tubuh manusia tidak lagi mengambil cairan, cawan atau gelas itu terbalik. Ini dilakukan pada abad ke-18-19, itu semacam tanda, yang bermaksud "Saya tidak perlu menuangkan lebih banyak teh." Aristokrat memasukkan gula ke dalam teh, dan diaduk perlahan dengan satu sudu teh. Semasa prosesnya berlangsung, sudu menunggu di piring, tetapi jika perlu untuk memberi isyarat kepada perempuan simpanan rumah bahawa dia tidak ingin minum lagi, dia harus memasukkannya ke dalam cawan kosong. Bahasa teh yang pelik.

Ketika fesyen untuk set teh bermula

Set teh selalu menjadi impian suri rumah, tidak kira di negara mana mereka tinggal. Ketika china mula dihasilkan di Eropah pada abad ke-18, harganya sangat mahal sehingga tidak semua orang dapat membelinya. Tetapi tidak lama lagi porselin menjadi lebih murah dan set menjadi lebih berpatutan.

Di Rusia, set teh mewah dibuat di Imperial Porcelain Factory, yang didirikan pada tahun 1744 di St. Petersburg. Ketika Catherine II berkuasa, kilang itu mula membuat set teh keluarga yang menakjubkan. Pada tahun 1925 kilang itu dinamakan semula dan mula diberi nama Mikhail Lomonosov. Tetapi sehingga hari ini LFZ adalah pembekal porselin Rusia yang paling terkenal. Tulang tulen yang nipis dan lutsinar sangat diminati di seluruh dunia. Bagi Rusia, misalnya, di kedai atau rumah biasa berpendapatan rendah, barang tembikar digunakan.

Di USSR, set itu disimpan dengan hati-hati dan diserahkan kepada anak-anak sebagai harta pusaka. Madonna Jerman adalah hadiah terbaik untuk perkahwinan atau tarikh penting lain.

Ngomong-ngomong, terdapat banyak mitos mengenai tempat kelahiran teh. Yang mana sebenarnya ternyata benar. Sebagai contoh, mengapa orang Cina mengunyah sambil makan, serta fakta lain tentang Kerajaan Tengah yang tidak terdapat dalam buku teks.