Mengapa orang Siberia minum teh dengan tuala dan tradisi teh Rusia yang lain

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Sebutan pertama mengenai upacara minum teh bermula dari zaman Cina. Sejak itu, budaya teh telah tersebar di seluruh dunia dengan berbagai kejayaan, memperoleh ciri khas di setiap bangsa. Di Rusia, orang Siberia adalah yang pertama berkenalan dengan teh, yang bahkan menimbulkan peribahasa: teh adalah untuk orang Siberia, seperti kentang untuk orang Ireland. Dari situ datang "teh dengan tuala", yang mengesahkan ketagihan teh penduduk Siberia.

Ketagihan teh Empayar Rusia

Di Rusia Eropah, teh telah lama digunakan hanya sebagai ubat, pada mulanya tidak memainkan peranan penting dalam industri perdagangan. Bekalan teh komersial dari China telah diketahui sejak awal abad ke-18. Lebih-lebih lagi, hingga awal abad ke-19, teh diimport ke Rusia bukan langsung dari Kerajaan Tengah, tetapi melalui Eropah. Kemudian, demi proteksionisme, pengimportan produk yang kini popular hanya dapat dilakukan melalui sempadan China. Dalam tempoh itu, Rusia berperang dengan perdagangan Inggeris, dan teh adalah objek aktif hubungan perdagangan geopolitik. Selepas peralihan teh dari kategori ubat ke minuman sehari-hari, era teh bermula di Rusia. Golongan elit pasca-Petrine melihat Konfusianisme Cina sebagai masyarakat yang ideal, diperintah oleh maharaja yang tercerahkan dengan sokongan rakyat falsafah. Teh eksotik dari Kerajaan Tengah sangat sesuai dengan trend masa itu.

Ciri-ciri iklim Siberia dan kaitan teh

Penyebaran tradisi teh di masyarakat Rusia tidak merata. Banyak bergantung pada landasan budaya wilayah-wilayah tertentu kerajaan, tahap pendapatan dan vektor pandangan penduduk penduduk. Orang Siberia adalah antara yang pertama berkawan dengan teh - pada abad ke-18. Bagi sebahagian besar penduduk, kesenangan ini cukup mahal pada masa itu. Orang Rusia melihat teh sebagai simbol peningkatan kesejahteraan. Dan jika di wilayah utama negara minum teh, pedagang dan pegawai terkenal dari masyarakat biasa, Siberia menonjol dengan latar belakang umum. Di sini teh menjadi tersedia secara umum kerana wilayahnya, dan berakar kerana keadaan cuaca. Teh membantu mereka yang melintasi Siberia dan peniaga untuk terus produktif.

Di Transbaikalia, di mana embun beku mencapai -35 ° C, teh panas adalah keselamatan. Salah seorang saksi mata menggambarkan bagaimana pengembara mengorek lubang di salji untuk malam itu, melengkapkan diri dengan tempat tidur dengan mantel kulit beruang. Api besar dinyalakan di kaki mereka, dan pada waktu pagi para pelancong bergegas ke cerek mendidih terlebih dahulu. Di samping itu, orang Siberia jatuh cinta dengan teh kerana tabiat pemakanan yang keras. Ciri khas masakan Siberia adalah penggunaan hidangan tepung yang banyak. Pada musim sejuk, roti dibakar di sana selama berbulan-bulan ke depan dan disimpan dalam peti sejuk. Wafel dalam bentuk kepingan adunan, dikeringkan dalam ketuhar Rusia, adalah makanan kegemaran hari itu. Pai, penkek, shangi, dan roti dibakar di mana-mana sahaja. Orang Siberia menyediakan pai dua jenis: pada adunan masam (perapian) dan goreng (benang tanpa lemak). Orang Siberia sangat menyukai kayu berus (atau serutan) - doh yang saling terkait yang direbus dalam minyak. Semua hidangan lezat ini digabungkan dengan teh wangi, yang banyak digunakan untuk makanan ringan yang menggoda.

Minum teh bermaksud berkomunikasi

Di Siberia, keberadaan minuman teh dari daun Cina bertepatan dengan pembentukan penduduk lama di kawasan itu. Atas sebab ini, keturunan askar tempatan dan Cossack menganggap teh sebagai minuman tradisional Siberia Rusia. Sebilangan besar saluran Siberia mengikuti cabang Laluan Teh Besar. Oleh itu, minum teh berakar di sini lebih awal daripada di bahagian Eropah di Rusia. Teh di Siberia lebih berkualiti dan harganya lebih murah daripada di seluruh Rusia. Oleh itu, bukan sahaja warganegara kaya yang mampu minum teh. Dalam bahasa Siberia, "berkomunikasi" bermaksud hal yang sama dengan "minum teh", dan "memanggil camar" - "mengajak berkunjung."

Ungkapan "minum teh" juga sering terjadi. Ini jelas menggambarkan tradisi bukan hanya minum teh, tetapi makan penuh. Lagipun, pancake gandum, pai dengan tampalan yang berbeza, penkek, roti manis disajikan dengan minuman panas. Kaedah membuat teh dalam gaya Siberia juga berbeza, hingga yang paling eksotik. Di bahagian timur wilayah itu, apa yang disebut "zaturan" dibuat dari teh murah dengan garam, susu dan tepung yang digoreng dalam mentega. Resipi yang tidak biasa ini dijelaskan oleh seorang pegawai yang berada di sana atas masalah pemerintah. Dalam catatannya, dia teringat bagaimana di stesen Siberia dia ditawarkan untuk memanaskan dengan teh susu mendidih dengan lemak babi dan garam.

Minum teh dan aksesori teh

Di rumah, orang Siberia minum teh dari samovar, dan jumlah minuman memaksa nyonya rumah untuk menggunakan khidmat pembantu. Alat pembilas yang dipanggil menyegarkan cawan dan gelas, kerana sisa minuman di bahagian bawah mempengaruhi rasa bahagian segar. Kemudian tradisi "teh dengan tuala" muncul, ketika semasa upacara anda harus membersihkan peluh.

Samovar buatan sendiri yang dibuat dengan tangan dari tembaga, tembaga, perak atau cupronickel mendapat perhatian khusus. Gaya dan bentuknya sangat berbeza, dan kapasitasnya berkisar antara 2-80 liter. Orang Siberia mencairkan samovar dengan kerucut pinus dan arang birch. Nilai tertinggi diberikan kepada bahan mentah birch, yang tidak mengeluarkan bau asing.

Bukan kebetulan bahawa pilihan teh, yang kebanyakannya terbuat dari tembikar, dipilih. Gula-gula dan teh dihidangkan dalam pinggan kristal, dengan masing-masing jenis pada piring yang berasingan. Kacang, aprikot, buah anggur kering, dan prun disajikan dengan cara yang sama. Mereka minum teh dan sedikit gula, yang dibeli oleh kepala dan dibelanjakan dengan sangat murah kerana harganya yang tinggi. Gula lolipop Cina memang popular. Selalunya orang Siberia menggantikan gula dengan madu dan kismis, yang dianggap sebagai perasa teh Siberia purba. Madu Altai dianggap terbaik, yang terkenal bahkan di luar Siberia. Lebih-lebih lagi, harganya lebih murah daripada gula. Madu disajikan pada akhir makanan sebagai hidangan berasingan, begitu juga dengan sarang lebah. Mereka memakannya sendiri atau dengan roti, dibasuh dengan teh. Sangat menarik bahawa di Siberia adalah kebiasaan untuk menambah upacara minum teh dan madu dengan timun segar.

Secara amnya, pada zaman dahulu, teh bernilai emasnya. A pokok teh yang menyimpan rahsia minuman ini juga.