Video: Kosmopolitanisme Makanan: Dapur Pembenteng Damai yang Bercanggah di Pittsburgh
2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13
Di mana, jika tidak di dapur, bercakap mengenai politik adalah baik. Mungkin inilah keyakinan yang membimbing artis John Peña, Jon Rubin, dan Dawn Weleski ketika mereka memutuskan pada tahun 2010 untuk membuka Dapur Konflik Pittsburgh - restoran yang menjual makanan bungkus. Penganjur memutuskan untuk menyajikan hidangan pelanggan mereka dari negara-negara dengan Amerika yang bertentangan. Pengunjung bukan sahaja berkenalan dengan masakan nasional asing, tetapi juga mendapat maklumat mengenai politik dan budaya negara pesaing!
Setiap enam bulan di Conflict Kitchen, rombongan dan menu diubah, memilih negara baru untuk perdamaian "makanan". Ia secara tradisional mengadakan makan malam "bersama" warga dan pakar Pittsburgh, pembuat filem dokumentari dan aktivis dari negara-negara yang bertentangan, yang diadakan secara real time menggunakan Skype.
Menu Conflict Cuisine terdiri daripada hidangan tradisional dan vegetarian. Selama dua setengah tahun keberadaannya, penduduk Pittsburgh telah mendapat makanan dari Afghanistan, Venezuela, Iran, Cuba dan Korea Utara. Semasa setiap projek, nama institusi ditulis dalam bahasa negara tempat tindakan pendamaian dikhaskan. Makanan dibungkus dalam pembungkus khas dengan maklumat mengenai negara, budaya, makanan dan tradisi.
Restoran ini dibuka tujuh hari seminggu, sesiapa sahaja boleh menikmati makanan ringan di sini. Cara menyebarkan idea-idea kosmopolitanisme ini mudah, senang dan yang paling penting, tidak mencetuskan pencerobohan. Lagipun, sangat bagus apabila anda bukan sahaja dapat belajar lebih banyak mengenai negara lain, tetapi juga "bangkit" di atas konflik politik, mengatasi persepsi stereotaip mengenai budaya asing, yang dipaksakan oleh berita utama media yang tidak selalu objektif.
Nampaknya, sikap ironis terhadap politik adalah ciri khas makanan segera Amerika. Contoh yang mencolok adalah iklan restoran makanan segera, yang berdasarkan poster Barack Obama yang memberangsangkan!
Disyorkan:
Jadual Tsar: Makanan apa yang disukai oleh penguasa Rusia, dan Bagaimana ia berbeza dengan makanan petani
Penguasa Rusia mempunyai pelbagai pilihan masakan. Seseorang lebih suka makanan gourmet, seseorang suka makanan petani sederhana. Hari ini, ramai yang terkejut mengetahui apa sebenarnya yang disajikan di meja kerajaan, dan beberapa hidangan dilupakan. Baca apa yang melampaui batas yang diizinkan oleh maharaja, yang merupakan penasihat hebat, dan kepada siapa mereka membawa vodka untuk makan malam setiap hari
Bagaimana makanan dipalsukan lebih dari seratus tahun yang lalu: gula-gula Vitriol, mentega anjing dan "makanan istimewa" lain
Abad kesembilan belas nampaknya banyak abad keikhlasan, kesucian dan produk semula jadi - namun, pada abad kesembilan belas, pengeluar dan pengusaha kecil mulai memalsukan segala sesuatu dan semua orang secara besar-besaran. Dan pertama sekali - makanan, sehingga, mengetahui komposisinya, seorang penduduk abad ke-21 tidak akan pernah memasukkan makanan ke dalam mulutnya, yang dengan tenang dibeli dan digunakan oleh suri rumah dan bujangan lebih dari seratus tahun yang lalu
Kabinet dapur dan rak terbuka: rangkaian "potret dapur" pelbagai budaya oleh Erik Klein Wolterink
Dapur adalah tempat kegemaran semua ahli rumah. Di dapur semua orang berkumpul di meja yang sama, di mana karya-karya masakan dilahirkan dan perbualan intim diadakan di atas secawan teh petang. Jurugambar Erik Klein Wolterink membuat kesimpulan bahawa dapur dapat memberitahu lebih banyak tentang seseorang daripada bilik lain. Seorang lelaki Belanda yang bijak dalam projek foto yang tidak biasa menghasilkan rahsia dari semua jenis kabinet dan rak
Ukiran Makanan: Karya Buah dan Sayuran. Gambaran keseluruhan patung yang diukir dari makanan
Sebagai peraturan, pemahat menggunakan bahan padat dan tahan lama untuk kerja mereka, seperti kayu dan batu, marmar dan granit, logam dan plaster, lilin dan plastik. Dalam kes yang luar biasa, tidak standard dan tidak tipikal untuk bahagian kreativiti seperti basikal digunakan, pembina LEGO, bahkan pengukir menjadikan darah mereka sendiri menjadi patung yang tidak biasa. Dalam ulasan hari ini - arca yang luar biasa dan tidak standard yang diperbuat daripada sayur-sayuran dan buah-buahan dengan ukiran (Ukiran)
Sihir Dapur Ryan Matthew Smith: Foto Makanan Cutaway yang Sedap
Selama dua setengah tahun fotografi kuliner untuk buku "Masakan moden: Seni dan Sains Memasak" Ryan Matthew Smith mengambil 140 ribu gambar. Dari jumlah ini, sedikit lebih daripada 2% masuk ke edisi enam jilid - kira-kira 3 ribu ilustrasi menarik yang berbeza, yang menggambarkan makanan berwarna-warni. Di antara banyak bingkai, terdapat beberapa gambar yang menggambarkan potongan produk. Serta kuali dan panci, panggangan dan pembakar gas - juga dipotong dua