Makanan tradisional untuk pelayar abad ke-18, yang hanya boleh dimakan oleh orang yang sangat lapar

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Adalah sukar untuk membayangkan pekerjaan yang lebih sukar daripada menjadi pelaut kapal abad ke-18. Pada masa itu, orang-orang sudah diracuni di ekspedisi laut yang jauh, meninggalkan pantai asalnya selama berbulan-bulan. Dan di tengah-tengah ujian yang disiapkan oleh pelayaran seperti itu, bukan sahaja angin dan ribut menanti mereka, tetapi juga makanan yang mereka makan di kapal.

Pelaut pada abad XVI-XVIII hanya dapat menjadi orang yang dapat melakukan tanpa keselesaan untuk waktu yang lama di sebuah kapal kecil di tengah lautan. Keadaan hidup para pelaut sangat primitif, dan pertama sekali menyangkut makanan.

Laporan kekaguman kering, serta fiksyen oleh Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, menerangkan secara terperinci mengenai diet serigala laut sebenar.

Sebelum pergi ke laut, makanan segar, daging babi, daging sapi, kacang polong, tepung, oatmeal, mentega, keju, dan alkohol dibawa ke kapal. Tetapi yang paling penting adalah daging lembu dan keropok. Pegawai dan pegawai waran membuang bersama dan untuk wang peribadi membeli lembu, domba, kambing, dan ayam hidup untuk bilik mereka. Kapten, sebagai orang terkaya di kapal, membuat barang keperluannya sendiri.

Beberapa abad yang lalu, pengawetan makanan belum diciptakan, makanan segar di iklim laut tidak bertahan lama, oleh itu, dalam perjalanan yang panjang, diet kebanyakan pelaut terdiri daripada daging sapi jagung, air, keropok dan biskut. Tetapi makanan ini juga dimanjakan.

Pelayar yang berpengalaman tidak dapat terkejut dengan keadaan ketika

Oleh itu, mereka makan keropok dan makan - dengan cacing dan serangga. Oleh kerana ada sedikit dari mereka, mereka mengetuk meja dengan biskut.

Daging asin dalam tong mempunyai jangka hayat yang panjang. Secara nominal, perjalanan itu sudah cukup untuk perjalanan yang paling jauh, bahkan yang paling jauh. Pada hakikatnya, kerana tong buruk, garam berkualiti rendah dan iklim panas, daging kornet manja dan busuk. Tetapi walaupun masih belum tentu sukar untuk dimakan. Memasak daging lembu jagung adalah proses yang sangat mudah, tukang masak hanya mencincang dagingnya dan merebus dalam air bersih. Tetapi tidak mungkin mengeluarkan garam sepenuhnya. Selain itu, tukang masak yang cuai tidak selalu bersusah payah membuang kulit yang sukar. Untuk mencerna makanan seperti itu, anda memerlukan perut yang sangat bersahaja.

Ketika semua daging segar di dalamnya habis, pelaut dan pegawai waran, pegawai masa depan, mengalihkan pandangan kepada tikus:

Para pelaut tidak hanya menjual tikus, tetapi juga ikan yang baru ditangkap. Anehnya, banyak serigala laut tidak menerima ikan sebagai makanan utama mereka, lebih memilih daging.

Jatah pelaut yang sedikit, terdiri dari daging kornet dan keropok, dicerahkan dengan alkohol setiap hari. Itu diberikan, dengan hati-hati menuangkan kepada semua orang secara sama, di bawah pengawasan ketat dari mata yang berminat. Di Angkatan Laut Inggeris pada abad ke-18, tunjangan harian adalah 3 liter bir, 0.5 liter anggur, atau 250 ml grog (rum yang dicairkan). Sekiranya kapten ingin mengucapkan terima kasih kepada kru, tidak ada cara yang lebih baik daripada minuman tambahan.

Dari makan daging lembu jagung dan serbuk roti yang berpanjangan dan kekurangan vitamin, para pelaut sering menderita penyakit kudis. Penyakit ini menyebabkan ruam pada badan, kehilangan gigi, anemia, kematian. Satu-satunya rawatan untuk penyakit ini ialah pemakanan semula pemakanan normal, kaya dengan vitamin C.

Semasa para pelaut dengan kapal layar melakukan perjalanan ribuan batu nautika, makan rusuk cacing dan daging lembu jagung busuk, perayaan mulia diadakan di ibu kota negara-negara Eropah. Raja Inggeris Henry VIII adalah gourmet, di antaranya ada sedikit. Dapur di istananya memenuhi 50 bilik.