Sebagai saintis, Nesmeyanov ingin memberi makan kepada rakyat Soviet dengan minyak, tetapi jagung Khrushchev menang

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Kaviar hitam selalu menjadi simbol Rusia, bersama dengan bulu, boneka bersarang dan beruang dengan balalaika. Ternyata ada saintis yang bermimpi membuat kaviar sintetik dari minyak dan memberikannya kepada seluruh penduduk negara ini. Kita bercakap mengenai Alexander Nesmeyanov, yang mengetuai Akademi Sains Uni Soviet pada tahun lima puluhan abad ke-20. Baca dalam artikel mengapa dia sibuk membuat makanan buatan, apa pasta yang dihasilkan dari produk petroleum, dan mengapa idea Nesmeyanov runtuh.

Jiwa yang lemah dan idea yang betul mengenai makanan yang sempurna

Alexander dilahirkan pada tahun 1899. Ibu bapa adalah guru. Mereka hidup tidak terlalu kaya, tetapi juga tidak miskin. Selepas Revolusi Oktober, Nesmeyanov mengambil bahagian dari Bolshevik dan memutuskan untuk bekerja untuk kebaikan Kesatuan Soviet. Tahun-tahun kelaparan pada tahun 1920-an menjadi peristiwa yang memberi kesan besar kepada jiwa saintis masa depan. Selama periode ini, Alexander bekerja di tempat-tempat pembuangan makanan, yaitu, bersama-sama dengan rakan-rakannya, dia berkeliling beberapa daerah di negara ini untuk mengambil biji-bijian dari petani, yang disembunyikan untuk hari hujan.

Menurut propaganda Soviet, orang Soviet yang sebenarnya tidak boleh memiliki roti tersembunyi. Tindakan sedemikian hanya disebabkan oleh kepalan tangan, tamak dan tidak berprinsip. Sebenarnya, semuanya berbeza sama sekali, yang mana Nesmeyanov segera yakin. Dia dilanda kemiskinan dan kelaparan malam yang membuat orang takut, bersedia melakukan apa sahaja untuk makanan, haiwan.

Penduduk kampung pada masa itu tidak sampai ke tahap pembangunan komunisme. Ini mengenai survival. Beberapa kawasan dihuni sepenuhnya oleh orang-orang yang kurus dan kelaparan. Para petani pergi ke dunia lain dengan seluruh keluarga, bahkan ada kes kanibalisme. Peristiwa mengerikan ini, yang dapat diperhatikan oleh Nesmeyanov secara peribadi, menyebabkan trauma yang teruk pada jiwa saintis itu. Alexander membuat sumpah kepada dirinya sendiri bahawa orang-orang Soviet tidak boleh mengalami kelaparan, dan bahawa dia secara peribadi harus menyumbang untuk menyelesaikan masalah ini.

Bekerjasama dengan saintis Britain

Pada tahun 1922 Nesmeyanov lulus dari Moscow State University. Selepas itu, dia memutuskan untuk terus bekerja di jabatan itu, yang diketuai oleh ahli kimia Zelinsky. Nesmeyanov sendiri adalah seorang saintis yang kuat. Selama dua puluh tahun, dia berjalan dari pembantu kepada ahli akademik yang dihormati oleh semua orang, dan pada tahun 1951 dia menjawat jawatan tinggi - presiden Akademi Sains. Sejak saat itu, Nesmeyanov berpeluang merealisasikan impian lamanya - untuk memberi makan kepada orang ramai, sehingga tidak ada yang ingat akan kelaparan. Untuk tujuan ini, ahli akademik ingin menggunakan makanan yang terbuat dari hidrokarbon. Bagaimanapun, dia menumpukan banyak masa untuk ini, dan mempunyai sekumpulan sekutu besar.

Ngomong-ngomong, idea untuk menghasilkan makanan dari produk petroleum muncul bukan hanya kepada ahli akademik dari USSR. Pada tahun 1955 Nesmeyanov bertemu dengan ahli kimia Todd dari Great Britain. Dia adalah pemenang Nobel yang sangat berminat dalam masalah mensintesis makanan protein dari hidrokarbon. Todd telah mencapai kejayaan ke arah ini.

Perbualan antara kedua saintis itu panjang. Selepas itu, Todd mendapat tawaran untuk menghantar 2 saintis Soviet ke Cambridge untuk menjalani latihan magang. Dua ahli kimia dipilih - Nikolai Kochetkov dan Eduard Mistryukov. Mereka rajin menyerap pengalaman asing, dan pengetahuan yang diperoleh menjadi asas kaedah Ahli Akademik Nesmeyanov. Beberapa universiti Soviet pada akhir 50-an mula bekerjasama dengan teliti mengenai sintesis makanan dari produk yang berasal dari bukan organik.

Pasta bebas minyak dan tanpa kolesterol

Lima puluhan di USSR ditandai dengan kejatuhan pertanian dan industri makanan. Orang mesti diberi makan dengan sesuatu. Sudah tentu mereka berusaha untuk memajukan pertanian, tetapi memerlukan masa. Idea Alexander Nesmeyanov adalah membuat produk tiruan dari minyak dan bahan lain yang tidak boleh dimakan. Menariknya, saintis itu sendiri berpegang pada (dan mengikuti) teori vegetarian, menyebut pembunuhan makhluk hidup dengan tujuan memakannya tidak dapat diterima.

Buat pertama kalinya, kaviar hitam yang disintesis, untuk pengeluaran yang mana mereka mengambil sisa tenusu, muncul pada tahun 1964. Pada masa yang sama, ujian projek lain dilakukan, iaitu pasta, ragi, dan makanan lain dari minyak.

Nesmeyanov tidak hanya mengusahakan jenis makanan baru, dia juga membawa asas moral dan ideologi dalam perkembangannya. Sebaik sahaja makanan sintetik muncul, warga USSR dapat melupakan rasa takut akan kegagalan tanaman, kata ahli akademik itu. Dia mengatakan bahawa daging mengandungi kolesterol, hormon, bakteria, tetapi makanan buatan karbohidrat tidak, kerana ia berguna. Produk sedemikian tidak tumbuh berkulat, mereka tidak takut pada tikus dan tikus. Apabila makanan menjadi sintetik sepenuhnya, banyak pekerja pertanian akan dibebaskan untuk bekerja di kawasan lain.

Konflik dengan Khrushchev dan keruntuhan idea

Pada tahun 1969, buku Nesmeyanov mengenai makanan buatan dan sintetik diterbitkan. Itu mengandungi pemikiran moral dan praktikal saintis itu. Namun, dalam tempoh ini, ahli akademik tidak lagi memegang jawatan di Akademi Sains, yang bermaksud bahawa kemungkinan untuk memperkenalkan penemuan ini tidak begitu luas. Faktanya ialah pada tahun 1961 Nesmeyanov bertengkar dengan ketua Uni Soviet, Nikita Khrushchev. Yang terakhir ini tidak mahu "menelan" telatah saintis itu dan hanya melucutkan jawatan Presiden Akademi Sains USSR.

Nesmeyanov gagal membuktikan keberkesanan dan kegunaan praktikal teori makanan buatan. Kepemimpinan negara tidak menghargai usaha memperlakukan orang dengan minyak, bahkan diproses dengan teliti, percaya bahawa ini bukan kemenangan sains Soviet, tetapi kekalahan. Di samping itu, Khrushchev mempunyai rancangannya sendiri untuk menyelesaikan krisis makanan. Dia menyukai idea menanam semua ladang dengan jagung. Murah, berkhasiat dan sedap.

Nasib baik, Rusia terkenal bukan hanya kerana saintisnya yang tidak waras. Terdapat banyak pencipta berbakat yang mengubah dunia selama-lamanya.