"Salad penumpang" dan hidangan kultus lain yang disediakan oleh wanita Soviet untuk Tahun Baru dan bukan sahaja

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Ada yang percaya bahawa pada zaman Soviet, orang makan makanan sederhana dan tidak terlalu enak. Seperti, kekurangan produk terjejas. Ini tidak sepenuhnya benar. Di USSR terdapat hidangan yang sangat enak dan enak. Mereka tidak terlalu kerap memasaknya. Dan hidangan yang paling popular dari nyonya rumah dibuat secara harfiah dari apa-apa, dari bahan-bahan yang boleh diperoleh. Baca apa itu Passenger Salad, mengapa kanak-kanak tidak menyukai bubur semolina dan tentang hidangan yang akan dicemburui orang Itali sebenar.

Herring di bawah mantel bulu atau "Chauvinism and Decline - Boikot and Anathema"

Terdapat satu legenda ingin tahu mengenai salad ini, yang telah terkenal selama bertahun-tahun. Ia mengatakan bahawa semasa Perang Saudara, anggota Komsomol mencipta piring dengan nama revolusioner yang keras "Chauvinism and Decline - Boikot dan Anathema." Sekiranya anda mengambil huruf pertama setiap perkataan, anda akan mendapat "mantel bulu". Asal salad proletar ditekankan oleh fakta bahawa ia terdiri daripada produk paling sederhana. Sudah tentu, ini mungkin fiksyen biasa, tetapi versi itu agak menarik.

Pada tahun-tahun selepas perang, tidak ada satu pun pesta yang lengkap tanpa salad. Popularitinya meningkat setiap tahun dan hari ini, mungkin, telah mencapai kemuncaknya. Senang bahawa dalam kes ini kita tidak bercakap tentang menukar beberapa hidangan lain - mantel bulu selalu dibuat dan dibuat dengan cara yang sama. Pada masa ini, herring yang terkenal di bawah mantel bulu terkenal di seluruh dunia, namun, yang paling penting, ia masih digemari di Rusia.

Tuan rumah membuat versi yang berbeza dari "Bulu bulu", tetapi semuanya disatukan oleh satu perkara - kehadiran wajib ikan dan bit rebus. Lobak dan kentang juga ditambah. Salad dibuat secara berlapis, dan yang paling bawah mestilah ikan. Terdapat juga pilihan vegetarian, di mana ikan diganti dengan rumput laut. Dan, tentu saja, mayonis. Ia diperlukan untuk melapisi setiap lapisan dengan teliti. lobak merah. Tafsiran moden mengenai salad memungkinkan adanya telur hancur halus dan keju yang diproses.

Olivier, di mana perlu meletakkan hazel grouse

Olivier yang terkenal telah berada di meja selama lebih dari satu abad. Ini disiapkan sebelum revolusi, ia dibuat sekarang dan akan ditawarkan kepada tetamu pada masa akan datang. Sudah tentu, sekarang tidak sama seperti yang diciptakan oleh Lucien Olivier pada akhir abad ke-19 - kaviar dan hazel yang sudah ditekan lama tidak dimasukkan ke dalam piring. Mereka diganti dengan daging rebus atau sosej, kadang-kadang ayam. Suri rumah Soviet juga menambah acar, telur dan kentang, bawang dan kacang hijau kalengan. Campurkan segalanya, garam, musim dengan mayonis - dan anda sudah selesai! Salad seperti itu pasti dibuat untuk Tahun Baru. Olivier "diubah suai" oleh perempuan simpanan Rusia terkenal di seluruh dunia. Ia bahkan disebut salad Rusia.

Sup Pelajar 3-Piece Salad & Bajet

Pada tahun tujuh puluhan abad XX, koki Soviet mencipta apa yang disebut Salad Penumpang, yang segera muncul dalam banyak koleksi masakan. Pelayan wanita sangat menyukai resipi ringkas, dan mereka dengan senang hati mula menyediakan hidangan untuk keluarga mereka. Hanya ada tiga komponen - hati sapi, mesti digoreng dan dipotong menjadi potongan, acar dan bawang, tumis dalam kuali. Segala-galanya harus dicampur, dengan sepenuh hati untuk garam dan lada, dan kemudian tuangkan ke atas mayonis di mana-mana.

Hidangan lain yang popular dengan kos minimum adalah kedudukan teratas dalam masakan Soviet. Ia dipanggil Sup Pelajar, nampaknya kerana anggarannya. Adalah perlu untuk merebus sosej, memasukkan beberapa kentang, wortel, bawang ke dalam kaldu yang dihasilkan. Tetapi ramuan wajib adalah keju yang diproses, yang cepat mendidih, menjadikan piring itu pekat dan memberikan rasa yang asli. Di dapur asrama pelajar, sup seperti itu sangat kerap dimasak.

Tiruan sup pasta gaya laut Itali dan sup briket kacang, yang tidak dapat disiapkan dengan cepat

Di USSR, pasta disebut sebagai itu, dan kata Itali untuk pasta dianggap sebagai sejenis sos. Pasta gaya tentera laut yang biasa adalah pasta Itali yang terkenal dalam susunan Soviet. Sudah cukup untuk membeli sebungkus pasta murah dan daging cincang siap pakai, dan anda boleh mula memasak. Daging cincang harus digoreng dengan bawang dan dicampur dengan pasta rebus. Semuanya! Anda boleh berkhidmat. Pilihan mudah ini banyak digunakan di kem perintis, sanatorium, sekolah dan kantin pelajar.

Sup lain yang sangat popular di zaman Soviet ialah sup kacang. Ia sedap dan sangat murah. Di kedai, anda boleh membeli kacang kering atau briket khas. Pilihan kedua mempermudah memasak secara minimum, kerana kacang polong biasa harus direndam untuk waktu yang lama. Sup perlu menambah sayur-sayuran (kentang, wortel goreng dan bawang), beberapa daging asap atau daging asap. Sup kacang di tulang rusuk babi sangat enak. Setelah cecair wangi dituangkan ke dalam pinggan, crouton dari roti kering dimasukkan ke dalamnya.

Bubur semolina: nampaknya sederhana, tetapi anda mesti dapat

Di USSR, banyak produk kekurangan bekalan, tetapi semolina selalu ada. Ia murah, dan buburnya sedap. Ia dirawat kepada anak-anak sekolah di kantin dan kem perintis, pesakit di hospital, balita di tadika, dan di banyak keluarga mereka makan hidangan putih salji ini untuk sarapan. Aneh, tetapi anak-anak tidak begitu menyukai bubur semolina. Kemungkinan besar, itu di benjolan jahat yang harus diuli. Tetapi para koki tidak selalu memperhatikan perkara ini. Benjolan sejuk itu mengganggu dan tidak disukai oleh anak-anak. Sebenarnya, bubur semolina yang dimasak dengan betul dan disebat dengan penambahan susu memang sedap.

Malangnya, tidak semua bahan dari masa itu dapat dijumpai. kerana produk ini tidak lagi dihasilkan dari USSR.