7 hidangan anti-krisis yang boleh disediakan dengan mudah di rumah: Burger, Kek kentang, dll

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Pada saat orang terpaksa membatasi hubungan mereka dengan dunia luar, mereka berusaha untuk memanfaatkan sepenuhnya semua produk yang disimpan di rumah. Walaupun pandemi COVID-19 sepertinya merupakan pengalaman baru bagi orang-orang dari semua negara, sejarah mengetahui banyak contoh bagaimana tukang masak di rumah menggunakan kreativiti pada masa-masa sukar. Rundingan kami hari ini mengandungi tujuh hidangan lazat yang berasal dari masa-masa sukar. Bahan-bahan untuk penyediaannya boleh didapati di mana-mana rumah.

Slugburger

Semasa Kemelesetan Besar di Amerika, pemilik restoran di negara-negara selatan berusaha mengurangkan harga burger klasik dengan menambahkan serpihan kentang dan tepung ke daging cincang semula jadi. Hasilnya adalah potongan daging yang segar dan berair di dalamnya. Ini mendapat namanya "slugburger" kerana pengisian meluncur di dalam roti. Benar, salah satu teori mengenai penampilan nama itu berbicara mengenai analogi dengan syiling palsu yang dikenali sebagai "slug" ("slug"), yang menyiratkan bahawa burger baru pada satu masa menjadi penyamar masakan.

Hari ini, tukang masak menambah jagung atau tepung gandum ke daging cincang dan bukannya serpihan kentang, dan kadang-kadang hanya serbuk roti, dan keju, bawang dan acar digunakan sebagai tambahan pada potongan daging. Setelah dilahirkan di Corinth, Mississippi, slugburger masih popular hingga kini dan boleh disediakan dengan mudah di rumah dan ditambah dengan daging cincang dengan bahan tambahan.

Kek Anthill

Makanan istimewa ini berasal dari masa lalu Soviet. Ramai orang mengingati rasa unik dari kepingan kecil adunan yang dilekatkan bersama krim masam, mentega dan susu pekat rebus. Dalam kes ini, pastinya tidak perlu memanggang asasnya, anda boleh mengambil serpihan biskut atau biskut untuk "Anthill". Beberapa tukang masak juga menambah coklat dan kacang tanah ke dalam krim. Tetapi pakar Amerika percaya bahawa serbuk roti boleh digunakan sebagai ganti kuki. Tetapi mereka yang mengingati rasa sedap dari kek yang luar biasa lazat ini tidak akan pernah bersetuju dengan mereka.

Roti yang naik garam

Kekurangan ragi baru-baru ini di Amerika Syarikat menyebabkan para pembuat roti mengingat kembali teknologi lama pembuatan roti tanpa ragi, yang menggunakan garam dan bukannya masam. Resipi ini digunakan pada abad ke-19 di Appalachians. Daripada adunan ragi, campuran susu rebus, jagung atau tepung gandum (dan kadang kentang dicincang), gula dan garam digunakan, meninggalkan semua ini semalaman di tempat yang hangat. Di persekitaran ini, terdapat pembebasan hidrogen aktif, yang berfungsi sebagai serbuk penaik, memaksa roti naik.

Benar, ada yang berpendapat bahawa roti yang dibuat dengan cara ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan kerana bakteria yang dilepaskan. Tetapi pembuat roti lain mengatakan bahawa makanan yang dibakar siap mempunyai rasa cheesy yang berbeza dan tekstur halus. Kualiti inilah yang menjadikan roti tanpa ragi begitu popular sekarang ini. Pada masa yang sama, para pakar yang berusaha mengekalkan teknologi ini menyatakan bahawa resipi ini tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama, tetapi pasti patut dicuba, walaupun tidak berjaya pada percubaan pertama.

Pai Krim Gula

Dikenali sebagai Despair Pies, makanan berjimat cermat ini adalah pencuci mulut yang popular di komuniti shaker Indiana dan masyarakat Amish pada awal abad ke-19. Di hampir setiap rumah pada masa itu, anda dapat mencari bahan untuk makanan sederhana. Gula, krim, mentega, kayu manis, vanila dan tepung sangat diperlukan. Makanan ini disimpan di pantri keluarga sepanjang tahun, sehingga dapat dimasak tanpa mengira musim.

Resipi mudah dan rasa manis susu menjadikannya sangat popular, dan selepas itu pencuci mulut menjadi kek istimewa di Indiana, negeri Hughes. Hari ini, Indiana Cookbook menawarkan kepada pelanggannya beberapa resipi pai putus asa sekaligus, sementara krim boleh diganti dengan susu biasa.

Budae jjigae

Resipi itu lahir semasa Perang Korea, ketika seluruh penduduk tempatan menderita kekurangan makanan. Penduduk tempatan berbaris di luar dewan pesanan tentera AS untuk membeli makanan sisa yang mungkin dibuang tentera. Walaupun sisa-sisa ini biasanya diasinkan dan diproses, koki tempatan membuat resipi sendiri berdasarkannya. Sisa yang dibeli dari hot dog, ham, kacang kalengan, dan keju yang diproses ditambah dengan kimchi, bawang putih, sayur-sayuran, pes cili, dan mi segera mereka sendiri. Campuran yang sangat pedas dan pucat yang dihasilkan disebut budae jjigae (rebusan hodgepodge) atau "rebus pangkalan tentera." Hari ini adalah salah satu makanan kegemaran Korea Selatan, dan budae jjigae boleh didapati di setiap peti sejuk.

Sandwic Mayonise Butter Peanut

Walaupun populariti kedua-dua mentega kacang dan mayonis, kedua-dua ramuan ini sangat jarang terdapat dalam sandwic yang sama. Tetapi semasa Depresi Besar, banyak keluarga menggunakan kombinasi ini untuk memenuhi dan menambah tenaga dengan cepat. Walaupun selepas krisis, sandwic pelik ini masih mempunyai banyak peminat kombo kalori. Pada tahun 1960, bahkan ada iklan bersama untuk selai kacang Skippy dan mayonis Hellmann, yang ditawarkan sebagai pengisian untuk sandwic apa pun. Hari ini, semua orang boleh membuat sandwic yang tidak biasa, menggunakan bahan tambahan dalam bentuk bacon dan acar, salami, telur rebus dan bawang. Beberapa orang berani menambahkan mentega kacang dan mayonis ke Apple Fondant dengan epal dan marmalade.

Kek "Kentang"

Telah diketahui bahawa pada zaman Soviet terdapat kekurangan produk tertentu, dan pengurus kantin dan suri rumah biasa menggunakan kaedah pemprosesan yang inovatif. Tidak satu pun serpihan yang dapat disia-siakan, mereka digunakan dalam piring baru. Salah satu penemuan masakan Soviet yang menggembirakan adalah kek Kentang, yang dinamai sempena bentuk dan warnanya, yang mengingatkan ubi kentang.

Bahan utama adalah biskut atau biskut remah yang disatukan menggunakan campuran mentega, susu pekat rebus dan koko dan dibentuk menjadi kentang kecil. Kadang-kadang rum, cognac atau minuman keras ditambahkan ke dalam kek, dan makanan istimewa itu sendiri dihiasi dengan kacang atau sayu. Walaupun ringkas, kek ini sebenarnya sangat enak dan patut dicuba hari ini, terutamanya kerana pasti ada produk untuknya di setiap dapur.

Nampaknya buku masakan dibuat sehingga mana-mana suri rumah, setelah melihat koleksi resipi, dapat segera menyediakan makan siang pelbagai hidangan atau merancang makan malam perayaan untuk sebuah syarikat besar. Tetapi hari ini buku masakan yang sama sekali berbeza menjadi semakin relevan, di mana perkara utama bukanlah resipi. Apa yang diajarkan oleh penerbitan ini dan mengapa mereka menjadi lebih popular?