5 gula-gula popular yang tidak dicipta di mana banyak berfikir

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Beberapa gula-gula nampaknya sudah ada selama berabad-abad, sementara yang lain yakin bahawa itu adalah masakan Soviet semata-mata. Jadi kisah sebenar mereka mungkin mengejutkan anda. Walau apa pun, tidak kira siapa dan ketika mencipta pencuci mulut kegemaran berjuta-juta, perkara utama adalah bahawa ia membuat orang gembira.

Kek kentang

Ada legenda bahawa ia dicipta oleh Leningrad confectioners. Sebenarnya, pengusaha gula-gula Soviet hanya mengadaptasi resipi yang dicipta di Finland. Finn Lars Asthenius, dalam buku masakan pertengahan abad kesembilan belas, menerangkan cara memanggang sisa pastri dari biskut dan kek. Kuihnya juga termasuk jem. Resipi yang dicadangkannya memungkinkan untuk tidak menyia-nyiakan sisa-sisa pengeluaran gula-gula - secara umum, ia adalah ekonomi di Finlandia.

Terdapat banyak versi bagaimana kek Finland berubah menjadi "kentang" yang kita tahu. Salah seorang dari mereka mengatakan bahawa pada tahun dua puluhan di Uni Soviet, kayu bakar dan arang batu harus dijimatkan dengan sangat kuat, sehingga kuih-muih, sehingga ada sesuatu untuk diletakkan di atas meja untuk para tamu, dibentuk sehingga mereka tidak perlu memanggang. Dari serbuk atau tepung goreng tergesa-gesa, pemanis (gula, madu atau pemanis), mentega atau marjerin, sering diresapi dengan sisa alkohol dan pulut dari sisa coklat coklat cair. Secara amnya, dari apa yang anda dapat mengikis bersama di kabinet dapur.

Kemudian, hidangan yang popular itu disukai oleh koki profesional, dan kentang klasik menjadi ringan di bahagian dalam dan coklat di luar - menyerupai kentang yang sebenarnya. Dia juga mempunyai beberapa resipi rasmi, biasanya melibatkan mentega, koko, dan susu tepung. Tetapi pada tahun sembilan puluhan, para suri rumah kembali menemui muslihat dua puluhan: serpihan dan sisa dari apa yang terdapat di dalam kabinet dan peti sejuk.

Kek Keju

Nama pencuci mulut ini secara harfiah diterjemahkan sebagai keju atau pai curd. Ramai orang yakin mengaitkannya dengan masakan Amerika semata-mata. Sebenarnya, pai keju - dengan sedikit adunan, banyak keju kotej atau keju lembut dan pemanis untuk mempermudah makan banyak dadih - diciptakan di Yunani kuno sebagai diet protein khas untuk atlet.

Orang-orang Rom meminjam kek keju dari orang Yunani - khususnya, Julius Caesar, pengagum segala sesuatu orang Yunani, menyayanginya, dan dengan orang Rom, kek itu dijual di semua tempat yang ditaklukkannya, di kebanyakan Eropah. Dan di Amerika Syarikat, ia dibuat sangat popular oleh restoran pizza yang menawarkan cheesecake dengan beri atau jem sebagai pencuci mulut.

Susu pekat rebus

Hidangan lain yang dianggap orang Rusia semata-mata Soviet. Sebenarnya, ia adalah pencuci mulut dulce de leche kuno yang popular dalam masakan Sepanyol, Portugis dan Amerika Latin. Hanya makanan kalengan - susu pekat dengan gula - tukang masak dan suri rumah memekatkan susu manis biasa, sekaligus menjadikannya karamel. Maksudnya, mereka mengambil susu segar, menambah gula dan perlahan-lahan mendidihnya, menguap cecair. Dalam proses tersebut, gula cair menjadikan susu berwarna coklat pucat dan sedikit berkerut.

Sudah tentu, dulce de leche mungkin tidak bertepatan dengan susu pekat rebus. Suri rumah boleh menambahkan vanila atau kayu manis kepadanya untuk aroma. Di Mexico, ia dihasilkan dari susu kambing, di Puerto Rico - dari kelapa. Masih dulce de leche, nampaknya, tidak ada orang kecuali anak-anak yang makan hanya dengan sudu. Ia biasanya ditambah sebagai pengisian pencuci mulut lain seperti penkek, wafel, ais krim dan sejenisnya.

Sosej coklat

Kemanisan lain yang kelihatan murni Soviet sebelum pelancongan antarabangsa menjadi lebih kurang dapat diakses oleh orang Rusia. Dan di sini orang Rusia (dan bukan hanya orang Rusia) mendapati bahawa orang-orang Portugis menyukai "salami coklat" dengan impregnasi wain, orang-orang Yunani dan orang Turki - sesuatu yang mereka sendiri sebut sebagai "mosaik", orang Rom - "salami kuki", dan sebagainya, dll.. Secara keseluruhannya, ini hanyalah cara yang popular untuk mengubah kuki yang sudah rosak menjadi pencuci mulut sendiri.

Dipercayai bahawa orang Jerman adalah yang pertama melakukan ini, pada abad kelapan belas. Mereka memanggilnya "anjing sejuk". Kenapa anjing? Perlu diingat bahawa sosis dalam roti yang disebut "hot dog", iaitu "hot dog", disebarkan di Amerika Syarikat pada satu masa oleh orang Jerman. Maksudnya, ini hanyalah nama suka bermain sosej, yang bermaksud bahawa pencuci mulut itu sendiri disebut, sebenarnya, "sosej sejuk".

Pembuat roti dan pembuat roti Jerman pada masa itu menyumbang kepada penyebaran banyak pencuci mulut yang berbeza, jadi anda tidak perlu terkejut apabila menemui resipi Jerman di seluruh dunia. Hanya orang Austria dan Itali yang boleh berdebat dengan mereka. Jadi, sebagai contoh, orang Austria, bukan orang Perancis, yang mencipta croissant, dan orang Itali, bukan orang Perancis, mencipta kue makaroni.

susu burung

Pada tahun 2020, Rusia mengucapkan selamat tinggal kepada tukang gula Anna Chulkova, pembangun resipi Soviet klasik untuk gula-gula "Susu Burung". Tetapi sebenarnya, gula-gula dengan nama yang sama dan kualiti serupa dihasilkan sebelum Chulkova, di Warsawa, oleh gula-gula Wedel yang popular. Kilang ini telah wujud sejak pertengahan abad kesembilan belas dan telah mengembangkan banyak resipi untuk gula-gula semasa beroperasi. "Susu burung" "Wedel" disampaikan kepada pelanggan pada tahun 1936.

Pada tahun 1967, Menteri Industri Makanan Soviet Zotov mencicipi gula-gula. Dia membawa sampel gula-gula dan menetapkan tugas para teknolog USSR untuk menghasilkan gula-gula. Akibatnya, Anna Chulkova membuat resipi sendiri, yang berbeza dari yang Polandia, pertama sekali, dalam asas pengisian - agar-agar, alga dengan sifat gel, yang kini popular di kalangan peminat gaya hidup sihat dan vegetarian, digunakan untuk soufflé. Ia sangat luar biasa pada masa itu.

Sejarah pencuci mulut lain, yang sering kita lihat di rak atau di majalah berkilat, juga menarik. Orang Itali dengan gigi manis dan orang Amerika yang praktikal: Bagaimana pencuci mulut yang popular dilahirkan.