16 bintang Michelin untuk pemain bola yang kecewa: Bagaimana Gordon Ramsay menjadi koki yang hebat

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Sebagai seorang kanak-kanak, dia memutuskan untuk menjadi terkenal, namun, dia melihat dirinya tidak kurang dari Pele kedua. Gordon Ramsay sebenarnya mempunyai peluang untuk menjadi pemain bola sepak terkenal, tetapi kemalangan yang malang membatalkan semua rancangan Gordon. Walaupun begitu, dia tidak akan melepaskan impiannya untuk menjadi terkenal. Jalannya untuk menghasut masakan tidak dihiasi dengan bunga mawar, dan kaedah yang digunakan oleh gurunya, Gordon Ramsay kemudian menunjukkan kepada dunia dalam rancangan memasaknya.

Dalam perjalanan menuju mimpi

Dia dilahirkan pada tahun 1966 di Johnston, Scotland dan dibesarkan di Stratford-upon-Avon, England. Sejak kecil, Gordon Ramsay bermimpi menjadi pemain bola sepak yang terkenal. Sudah berusia 12 tahun, dia menjadi anggota pasukan nasional junior Warwickshire, dan 7 tahun kemudian dia menerima undangan ke Ranger. Dia mempunyai setiap peluang untuk mencapai kejayaan dalam sukan, jika tidak kerana kecederaan yang dia terima di lapangan. Setelah meniskus pecah, menjadi jelas: anda boleh mengakhiri karier bola sepak anda. Dia tidak akan dapat memperoleh kembali bentuknya, dan kakinya dapat membiarkannya jatuh pada saat yang paling tidak sesuai.

Pada saat itu dia merasa hidupnya sudah berakhir. Rancangannya, bercita-cita tinggi dan dirancang untuk satu dekad ke depan, runtuh, dan dia tidak tahu bagaimana melakukan apa-apa kecuali bola sepak. Selepas dua minggu setelah nasibnya yang gagal, Gordon Ramsay memasuki North Oxfordshire Technical College untuk belajar pengurusan hotel. Itu adalah langkah putus asa, kerana, sebenarnya, dia tidak tahu bagaimana melakukan sesuatu. Ramsay sendiri menggambarkan keputusannya untuk memasuki kolej katering sebagai "kemalangan."

Bekerja di restoran sebagai mesin pencuci pinggan tidaklah mudah, gajinya sangat sederhana, tetapi pemuda itu, yang baru-baru ini menendang bola di seberang lapangan, tiba-tiba menyedari bahawa dia tertarik dengan dapur. Dia suka bagaimana koki mengendalikan semua periuk kelajuan, membuat sos dan membuat pencuci mulut yang lapang. Dan semua pekerja, masing-masing dengan peranan mereka sendiri, adalah sebahagian daripada proses memasak yang memukau.

Nampaknya pada masa itulah Gordon Ramsay memutuskan bahawa jika dia tidak ditakdirkan untuk menjadi penyerang yang hebat, dia akan menjadi koki terhebat. Dari keputusan untuk mimpi, dia dipisahkan oleh ketidakupayaan sepenuhnya untuk memasak. Sekiranya dia ingin menjadi yang terbaik, maka dia perlu belajar dari tuan yang sebenarnya, dan bukan dari pemilik restoran biasa.

Cerita ini sunyi mengenai betapa sukarnya dia menahan diri, mendengar kutukan di alamatnya, berapa banyak makanan yang dia hantar ke tong sampah dan berapa pinggan dengan pinggan mangkuk yang gagal di kepalanya. Dapur telah menjadi minat dan minat Gordon Ramsay yang paling hebat.

Bintang Michelin pertama

Dia bekerja sebagai koki di sebuah hotel, kemudian menguruskan dapur dan ruang makan, tetapi benar-benar terinspirasi ketika dia harus melayani dengan Marco Pierre White yang sangat temperamental dan tangguh di restoran Harveys. Dia adalah Gordon Ramsay menganggap mentornya dan guru sebenar pertama.

Gordon Ramsay menghabiskan hampir tiga tahun di Harveys, setelah itu dia bekerja dengan Albert Roux di restoran Le Gavroche dan di Diva Hotel di sebuah resort ski di Pegunungan Alpen Perancis, dan kemudian mempelajari dasar-dasar di Paris bersama Guy Sava dan Joel Robuchon.

Dia kembali ke London pada tahun 1993, dan lima tahun kemudian dia membuka restoran pertamanya di Chelsea. Hanya tiga tahun berlalu sejak pembukaan Gordon Ramsay, dan ia telah menerima tiga bintang Michelin, menjadikannya Scotsman pertama yang menerima penghargaan berprestij tersebut.

Pada masa itu dia sudah berkahwin dengan Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana enam tahun lebih muda dari Gordon, tetapi dia menjadi bintang panduan sebenar tukang masak. Mereka telah bersama selama hampir seperempat abad dan membesarkan lima anak, yang bungsu, Oscar, dilahirkan pada April 2019. Namun, pada saat Gordon Ramsay baru memulakan kariernya, Tana sering tidak hadir suaminya di rumah, dan bahkan dengan kenyataan bahawa dia terlambat ke hospital, sibuk menyiapkan makan malam Tahun Baru.

Satu impian yang menjadi kenyataan

Seiring dengan pembukaan restorannya sendiri, Gordon Ramsay juga mengambil kerjaya di televisyen. Pertama kali muncul di televisyen pada tahun 1998, pada tahun 2004 dia telah menjadi salah seorang chef paling terkenal dan berpengaruh di UK.

Dia tidak pernah menahan diri di depan kamera televisyen, selalu menggunakan bahasa tidak sopan, membuat pernyataan yang sangat kasar kepada para peserta dan bahkan membiarkan dirinya menghina mereka. Rancangan dengan penyertaannya mengalahkan semua rekod yang tidak dapat difahami dan tidak dapat difahami. Gordon Ramsay benar-benar mencapai matlamatnya, menjadi salah satu yang terbaik dalam profesion ini.

Pada masa yang sama, gambar chef di layar sangat berbeza dengan gambar Gordon Ramsay, yang diketahui oleh rakan dan saudara. Dalam hidup, dia pendiam dan penuh perhatian, suami dan ayah yang sangat penyayang dan lemah lembut. Dan pekerja yang bekerja di restorannya di seluruh dunia bersedia untuk mengikuti tukang masak mereka ke dalam api dan air. Di restoran Gordon Ramsay, tidak pernah ada masalah dengan kakitangan. Sejak tahun 1993, 85% pekerjanya tinggal bersamanya.

Gordon Ramsay, seperti di masa mudanya, tetap menjadi orang yang sangat bersemangat dan percaya: jika pertunjukan dibuat sekurang-kurangnya sepuluh orang bangun dari sofa dan pergi ke dapur untuk memasak, inilah yang terbaik yang dapat dilakukannya dengan penyertaannya. Koki tidak menganggap perlu menahan emosinya di dapur, kerana dia sangat jujur, dan tahap kepanasan dalam penghantaran selalu sangat tinggi.

Walaupun popularitinya sebagai penyampai TV, Gordon Ramsay adalah dan tetap, pertama sekali, seorang tukang masak. Dia membuka atau mengambil alih lebih banyak restoran baru di pelbagai negara dan tidak akan berhenti.

Pada masa yang sama, dia berusaha menghabiskan sepanjang hujung minggu dengan keluarganya, dia pasti memperhatikan isteri dan anak-anaknya, sementara isterinya memasak hanya pada hari kerja. Pada hari-hari itu, ketika Gordon Ramsay sendiri berada di rumah, dia sampai di dapur dan mula melakukan sakramen untuk memberi makan keluarganya. Dia tidak mengenali makanan sejuk beku dan pastinya tidak dapat hidup tanpa mentega, garam jamur dan ramuan segar.

Dia menulis buku dan dengan murah hati berkongsi rahsia seni kulinernya, kadang-kadang, bagaimanapun, membangkitkan kelas tuannya dengan kata-kata yang kuat.

Publisiti terkenal Friedrich Dürrenmatt menulis bahawa "Seni kuliner tinggi adalah satu-satunya kemampuan manusia yang tidak dapat dikatakan tidak ada yang buruk." Klasik moden mungkin tidak ada di Asia dan tidak berkenalan dengan keunikan masakan tempatan. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Sebilangan besar produk yang digunakan secara tradisional ada yang mematikan, dan sambil menikmatinya, pelanggan hanya perlu bergantung pada kemahiran dan ketepatan tukang masak. Walaupun, jujur, negara-negara utara kadang-kadang menawarkan hidangan yang lebih canggih dan berpotensi berbahaya.