Kisah misteri bagaimana ballerina Anna Pavlova berubah menjadi kek

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Balet Rusia sejurus sebelum revolusi menjadi terkenal di seluruh dunia. Penonton di beberapa benua memuji Vaclav Nijinsky, Tamara Karsavina, Anna Pavlova dan penari balet berbakat lain. Fesyen untuk orang Rusia, berkat populariti mereka, muncul dalam banyak aspek: orang bohemia Eropah dapat mengenakan kostum Rusia yang bergaya untuk sebarang acara, penari asing mengambil nama samaran Rusia untuk diri mereka sendiri, dan bahkan … mereka menamakan kek selepas Pavlova. Bila dan di mana ia pertama kali berlaku masih diperdebatkan.

Jelajah dunia

Anna Pavlova berasal dari St Petersburg, mendapat pendidikan yang baik di Imperial Theatre School dan selama beberapa tahun berada di rombongan Teater Mariinsky yang berprestij. Ballerina yang berbakat, tentu saja, tidak dapat mengurung dirinya di kehidupan Petersburg - pada masa itu balet Rusia sedang berjalan di Eropah.

Pada tahun 1908, Pavlova mengadakan lawatan ke beberapa bandar di Eropah. Dan tahun berikutnya membawa penyertaannya dalam musim debut Diaghilev's Russian Ballet. Sergei Diaghilev, penganjur (atau, seperti yang kita katakan sekarang, pengeluar) Russian Seasons di Paris, berusaha untuk mengumpulkan kumpulan baletnya sendiri dan mengumpulkan yang terbaik dari yang terbaik. Balet Diaghilev musim pertama Paris dikenang oleh banyak penonton berkat Pavlova - dialah yang digambarkan di poster musim.

Ejen luar negara juga menarik diri ke penari yang menjanjikan: di Paris, Pavlova menandatangani kontrak selama sebulan dengan wakil Opera Metropolitan New York, dan pada tahun 1910 dia diikuti oleh Boston, Baltimore dan Philadelphia. Kini, pertunjukan di Rusia bersama Pavlova dianggap sebagai "musim Rusia" - lebih kerap dia menaklukkan pemandangan di seluruh dunia, menyumbang kepada promosi budaya kita.

Setelah meletusnya Perang Dunia Pertama, ballerina akhirnya menetap di Great Britain. 1920-an - sekali lagi lawatan dunia berskala besar. Jepun, China, Mesir, Amerika Selatan, Australia, Singapura, New Zealand … Di suatu tempat dalam tempoh ini, para tukang kuliner mencipta kek Pavlova. Tetapi, walaupun di hadapannya, pencuci mulut strawberi eponim muncul.

Strawberry Pavlova

Penonton dan pengkritik asing berulang kali mengatakan bahawa Pavlova tidak menari - dia nampaknya terbang, melayang di atas panggung. Pencipta pencuci mulut strawberi Pavlova, yang mereka rawat pada tahun 1911 di New York, beberapa bulan selepas lawatan ke Ballerina di Amerika, cuba menyampaikan rasa ringan. Dari sana, pencuci mulut itu menuju ke negara-negara berbahasa Inggeris yang lain, termasuk New Zealand.

Pencuci mulut itu mengingatkan kita kepada ais ais yang sudah biasa, dihiasi dengan buah beri segar. Pencuci mulut musim panas yang cukup terkenal dikenali hingga pertengahan abad ke-20, dan kemudian untuk beberapa sebab hilang. Ia kelihatan seperti ini:

Perang antara New Zealand dan Australia

Penduduk New Zealand mendakwa bahawa kek Pavlova pertama kali dibakar oleh seorang koki di sebuah hotel di Wellington, ibu negara New Zealand, semasa lawatan ballerina ke negara itu. Itu pada tahun 1926. Sama ada pencuci mulut strawberi mempengaruhi ini atau tidak tidak diketahui.

Tetapi orang Australia yakin bahawa kejuaraan adalah milik mereka. Benar, tarikh itu disebut kemudian, 1935. Dan sekali lagi, legenda menyebutkan koki hotel, yang menciptanya, mengingat kunjungan lama Anna Pavlova - pada masa ini dia tidak lagi hidup.

Mungkin kedua-dua cerita itu benar, dan resipi dicipta oleh koki secara bebas antara satu sama lain. Pada asasnya, mereka sederhana: kek meringue ringan yang disertakan dengan krim disebat dan beri segar. Selama beberapa dekad, banyak variasi Pavlova telah diciptakan. Sebagai contoh, di Australia, anda sering dapat meringue yang lebih sedap di dasar kek, dan di New Zealand mereka suka menambahkan kiwi ke dalam beri. Sejarawan kuliner menemui prototaip "Pavlova" pada abad ke-19 dalam masakan kedua-dua negara, dan oleh itu perbincangan di antara mereka tidak lebih dari perselisihan lucu.

Kue lemon, kek sayur dan banyak lagi

Perkataan "Pavlova" telah menjadi sinonim dengan ringan dalam memasak dan telah menjadi jenama sebenar. Kek itu masih terkenal di seluruh dunia, tetapi tidak hanya boleh didapati di menu restoran. Ini seperti rupa cookies lemon Pavlova (meringue terdapat dalam komposisi):

"Pavlova" dalam bentuk cair - koktel "Pina Colada Pavlova":

Di bar Eropah, anda boleh menemui koktel Anna Pavlova yang terbuat dari sirap vodka, ceri dan vanila, dan meringue yang sangat diperlukan:

Sekiranya dikehendaki, lobak boleh ditambahkan ke kek Pavlova dan bukannya buah beri dan buah:

Di New Zealand, di mana kek Pavlova dianggap sebagai penemuan mereka, pada tahun 1999 di Muzium Nasional Negeri mereka memanggang Pavlova terbesar sepanjang 45 meter, menyebutnya Pavzilla (Pavlova plus Godzilla). Dan pada tahun 2005, di salah satu universiti di negara yang sama, rekodnya melampaui: "Pavlova" baru pada ketinggian 64 meter dibandingkan dengan King Kong dan diberi nama "Pavkong".

Terutama untuk peminat balet cerita mengenai 6 ballerina masa lalu, tentang siapa filem skandal boleh dibuat.