"Kami adalah yang pertama dalam barisan ": restoran Moscow era Soviet

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Restoran dan kafe di Moscow. Seperti apa mereka pada zaman Soviet. Dalam ulasan ini, kami menjemput pembaca kami untuk melakukan perjalanan maya dalam masa dan mengunjungi pelbagai tempat minum di ibu negara - terkenal dan tidak begitu. Seseorang akan mendapati diri mereka di dunia yang tidak dikenali, dan seseorang akan menyegarkan ingatan mereka.

Meja yang diidamkan di restoran

Pada zaman Soviet, restoran dan kafe merupakan hiburan yang berpatutan. Jurutera, guru, doktor - orang dengan gaji 150-200 rubel dapat makanan seperti itu. Pada tahun 1960-70, pelbagai jenis hidangan cukup luas: hidangan daging dan ikan, julienne, kaviar, kek. Tetapi ketika beberapa produk mulai langka, menu restoran juga menjadi langka. Benar, pada masa itu orang jarang pergi ke restoran dan bahkan kafe "adil", lebih kerap pada majlis-majlis penting atau tidak dapat dilupakan. Dan setiap perjalanan seperti itu adalah peristiwa sebenar.

Tetapi ketersediaan wang bukanlah jaminan bahawa seseorang akan pergi ke restoran jika dia mahu. Sering kali, pengunjung melihat di pintu bertanda "Tanpa tempat duduk" atau "Restoran di perkhidmatan khas". Kadang-kadang terdapat barisan panjang di pintu restoran. Orang-orang yang sangat tegas berjaya mengetuk pintu, mendorong tiga rubel ke porter yang melihat ke luar dan mendapatkan tempat duduk di meja yang didambakan. Tetapi ini tidak selalu berlaku: jika diharapkan ada tetamu penting di restoran, penjaga pintu itu secara acuh tak acuh berpaling dari persembahan itu.

Golongan elit elit

Restoran Metropol, yang terletak di Marx Avenue (sekarang Teatralny Proezd), bukan hanya restoran elit, tetapi tempat minum minuman paling terhormat di ibu kota dengan masakan terbaik dan kakitangan perkhidmatan terlatih. Sangat sukar untuk sampai ke sana, begitu juga ke restoran "Prague" di Arbat, yang terkenal dengan masakan Czech, atau ke "Slavianski Bazaar", di mana kebanyakan hidangan masakan Rusia disajikan.

Semua restoran ini masih bersifat pra-revolusi. Pengecualian adalah Syurga Ketujuh. Pada tahun 1967 restoran "naik" ke ketinggian lebih dari 30 meter. Ia juga sukar untuk masuk ke dalamnya. Restoran itu terletak di menara Ostankino, lebih-lebih lagi, restoran ini sentiasa berputar.

Restoran ini bukan untuk semua orang

Di Gorky Street, yang sekarang disebut Tverskaya Street, terdapat satu lagi restoran Moscow yang terkenal dengan nama "Aragvi" - tempat untuk orang terkenal dan terkenal. Restoran ini terkenal dengan masakan Kaukasia. Lorong-lorong itu dihiasi dengan panel oleh artis Irakli Toidze, pencipta poster terkenal "The Motherland Calls!" Restoran ini pernah dikunjungi oleh Lavrenty Beria, Vasily Stalin, Faina Ranevskaya, Galina Vishnevskaya dan Alla Pugacheva.

Kehidupan ribut di Astoria

Tidak jauh dari "Aragvi" terdapat satu lagi restoran yang terkenal dengan sejarah yang sangat bergolak - "Astoria". Sebilangan besar pengunjung pergi ke sana untuk minum dan makanan ringan, tetapi untuk mendengar Beata Kochur menyanyi dalam bahasa Rusia dan Poland. Semasa perang, restoran itu komersial. Di dalamnya, tentera-tentera barisan depan yang mendapati diri mereka di ibu kota terus-menerus meminum ketakutan mereka terhadap yang tidak diketahui dalam wain dan vodka.

Selepas itu, pada tahun 40-an, restoran itu dinamakan semula sebagai "Pusat". Kemudian, salah satu episod dari siri "The Meeting Place Canot Be Changed" difilemkan di sini, dan dalam filem itu restoran itu masih disebut "Astoria". Bercakap mengenai siri TV yang terkenal. Episodnya yang lain dengan Manka-bond difilemkan di restoran terapung "Poplavka", yang terkenal dengan kabinnya yang sempit. Pertubuhan ini mempunyai reputasi yang agak buruk. Cukup kotor di sini, makanannya sering basi, dan pelanggan selalu mengeluh tentang kakitangan restoran.

Pas universal

Restoran pertama masakan Asia Tengah "Uzbekistan" terletak di Neglinka dan sangat popular. Institusi ini terkenal terutamanya dengan gula-gula dan hidangan oriental. By the way, tukang masak hanya dijemput dari Tashkent. Tetapi masuk ke restoran ini agak bermasalah. Semakin kerap, mereka yang sudah menunggu dibenarkan masuk, dan bukan mereka yang pertama dalam barisan.

Pelakon Lyudmila Gurchenko teringat bahawa pada musim panas 1966, dia dan Vladimir Vysotsky dan rakannya Vsevolod Abdulov mengambil antrian di Uzbekistan: “Kami berdiri tanpa henti. Di hadapan kami semua melewati dan melewati orang dengan pakaian hitam … Dia berkelakuan tenang. Saya gugup, berkedut: “Seram, ya? Kekasaran! Bukankah itu benar, Volodya? Kami berdiri, dan mereka sudah, lihat! Saya tertanya-tanya siapa mereka? "Tidak lama kemudian, Vysotsky menulis sebuah puisi" Kami adalah orang pertama yang antre, "yang merangkumi baris berikut:

Tidak jauh dari stesen metro Pushkinskaya, di mana McDonald's telah memerintah selama 25 tahun, kafe Lira sebelumnya berada. Institusi ini benar-benar dipuja di kalangan belia. Kami ke sini tidak begitu banyak makan untuk mendengar muzik dan menari. Tetapi sangat sukar bagi orang biasa untuk masuk ke "Lyra". Namun, soalan itu diputuskan oleh sehelai kertas yang dihargai kepada penjaga pintu. Andrey Makarevich mengesahkan ini dalam lagunya:

Menu

Dari menu kafe Shokoladnitsa (Pusat Makanan Gorky) 8 November 1974 Kaldu, cheesecake dengan telur - 35 kopecks Pancake dengan keju kotej, sos coklat - 43 kopecks. Ayam goreng dengan buah acar - 1 gosok. 58 kopecks Bun - 3 kopecks. Kopi sejuk dengan krim disebat - 21 kopecks. Ais krim "Planet" - 51 kopecks. Teh tanpa gula - 2 kopecks. Champagne "Soviet" - 100 g - 68 kopecks. Anggur "Tsinandali" - 100 g - 38 kopecks. Anggur "Rkatsiteli" "- 100 g - 27 kopecks. Perkhidmatan mengenakan 4% daripada bil pelawat.

Petua Soviet

Di hujung Tverskoy Boulevard yang lain adalah Kazbek, di sebelahnya terdapat juga Pawagam filem yang diulang-ulang. Pelayan yang licik dijuluki "Givi-satsivi" bekerja di pertubuhan ini selama beberapa waktu. Givi selalu sopan dan suka menolong, dia membuat faktur serta-merta, tetapi dia selalu bergurau untuk dirinya sendiri. Sekali Givi "menemui" seorang lelaki tua yang terlalu waspada yang mengatur ulang tunjuk perasaan, dan kemudian berjanji untuk "mengambil tindakan."

Apa yang berlaku kepada "Givi" tidak diketahui. Mereka mengatakan bahawa dia hilang selama beberapa tahun, dan kemudian kembali dan bekerja di restoran lain. Adalah wajar untuk mengatakan bahawa para pelayan di banyak restoran menipu. Mereka berjuang dengan "kejahatan" ini, tetapi sama sekali tidak berjaya.

Bagi mereka yang berminat dalam sejarah, akan menarik untuk dilihat dan 22 tangkapan yang membolehkan anda melihat masa lalu.