Etika masa lalu: bagaimana mereka berkelakuan di meja pada Zaman Pertengahan

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Pematuhan terhadap peraturan tingkah laku di meja selalu dianggap sebagai pertanda baik. Beberapa norma etika hari ini berakar pada zaman dahulu Pertengahan umur … Bagaimana orang berkelakuan di meja beberapa abad yang lalu - lebih jauh dalam tinjauan.

Kejatuhan Empayar Rom Barat menandakan berakhirnya era kuno. Zaman Pertengahan telah datang. Eropah mengalami perselisihan feudal. Menu harian lelaki tidak begitu berbeza dengan menu petani. Mereka kebanyakan makan bijirin, kacang, sayur-sayuran dan banyak roti. Kekurangan nilai pemakanan makanan dikompensasi oleh jumlah yang dimakan. Pada masa itu, adalah kebiasaan untuk melihat diri mereka ke tempat pembuangan sampah. Melihat lukisan abad pertengahan, seseorang mendapat kesan bahawa banyak lelaki berlebihan berat badan ketika itu. Anda mungkin berfikir bahawa perut kembung adalah tanda kemakmuran, tetapi, sebenarnya, itu adalah tanda ketidakhadaman.

Daging di atas meja para petani hanya muncul pada hari cuti, dan di antara tuan-tuan feudal - selalu di hari raya. Golongan bangsawan memakan daging babi, kelinci, ikan, angsa. Jadual disusun dengan huruf "T" atau "P". Para tetamu mengambil tempat mereka mengikut status mereka. Semakin tinggi kedudukan jemputan, semakin dekat dia duduk dengan pemiliknya.

Pada awal abad pertengahan, konsep taplak meja sama sekali tidak ada, mereka mula meletakkannya kemudian. Depresi dibuat pada permukaan kayu ek, di mana makanan dibentangkan. Hanya lelaki yang duduk di meja, wanita makan secara berasingan di bilik lain.

Dengan perkembangan kultus Wanita Cantik (abad XI), lelaki mula menjamu selera dengan wanita. "Rudimen" etika jadual pertama muncul. Menjadi wajib untuk mencuci tangan sebelum makan dan selepas berakhirnya hari raya.

Makanan cair dituangkan ke dalam mangkuk (satu bahagian dimaksudkan untuk dua), dan masing-masing meletakkan daging di atas sepotong roti. Sisa roti kemudian dibuang ke anjing atau diberikan kepada pengemis. Pada Zaman Pertengahan, mereka biasanya makan pada waktu pagi dan petang. Peribahasa kuno mengatakan: "Malaikat memerlukan makanan sekali sehari, orang - dua kali, haiwan - tiga kali."

Sekiranya waktunya tidak meriah, maka menu orang biasa dari bangsawan hanya berbeza dengan jumlah yang dimakan. Oleh itu, dari catatan sejarah diketahui bahawa makan malam pasangan diraja di England pada abad XIII terdiri daripada beberapa paun daging asap dan dua liter bir.

Pada abad XII, alas meja mula diletakkan di atas meja. Pemilik rumah dan para tetamu secara aktif menyapu tangan dan mulut dengan hujungnya. Di antara alat makan di Zaman Pertengahan, mereka menggunakan pisau yang lebih mirip dengan alat pemotong, dan sudu yang terbuat dari logam mahal, dihiasi dengan batu permata. Sup tidak dimakan, tetapi diminum. Gula-gula dan gula-gula lain diambil bersama sudu.

Garpu mula digunakan pada abad ke-15, dan walaupun begitu, hanya orang Itali. Di sanalah Renaissance memulai pengembangannya, yang menggantikan Abad Pertengahan. Sedangkan untuk kekuatan Eropah yang lain, bahkan para raja tidak terburu-buru menggunakan garpu. Diketahui bahawa Ratu Anne dari Austria memakan rebusan daging dengan tangannya, dan anaknya Louis XIV melarang penggunaan garpu di mahkamah, kerana dia sendiri makan piring yang dimasak dengan tangannya.

Pada zaman Raja Matahari, pematuhan etika, termasuk meja, menjadi dasar kehidupan istana. Peraturan perilaku menjadi begitu rumit sehingga banyak buku panduan etika dikeluarkan. Sebuah kedudukan muncul di istana - tuan upacara. Dia harus memantau pemenuhan semua syarat. Banyak legenda ditulis bukan sahaja mengenai syarat etika di istana raja Perancis, tetapi juga mengenai selera Louis XIV yang tidak dapat ditahan.