Apa keramahan Rusia yang terkenal: Siapa di Rusia yang boleh duduk di meja dan mengapa para pembicara dipanggil

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Di Rusia, para tetamu selalu diterima, dan keramahan Rusia mengejutkan orang asing sehingga hari ini. Tradisi menetapkan meja dan mengajak orang ke sana berasal dari zaman kuno. Konsep "meja terbuka" sangat menarik, yang menurutnya bukan sahaja ahli keluarga, tetapi juga orang asing dapat makan malam dengan pemiliknya. Baca bagaimana tuan rumah yang ramah mengundang orang asing ke meja, siapa utusannya, dan apa yang dianggap oleh orang pintar sebagai makan malam yang sederhana.

Pegawai bawahan dan tentera

Di Rusia, adalah kebiasaan untuk mengundang bawahan ke meja terbuka. Sebagai contoh, ketua boleh menghantar jemputan kepada orang yang berpangkat rendah, komandan pengawal - kepada pegawai. Mengapa ini dilakukan? Dengan mengatur makan malam seperti itu, pemilik mengejar beberapa tujuan sekaligus: adalah mungkin untuk menyelesaikan pelbagai masalah kerja dalam suasana yang ramah dan pada masa yang sama untuk memadamkan konflik yang muncul dalam pasukan. Kata-kata Count Mikhail Vorontsov diketahui bahawa orang kaya dan berkuasa harus hidup sedemikian rupa sehingga orang di sekitar mereka tidak iri dan memaafkan mereka baik kekayaan dan kuasa.

Meja terbuka untuk pekerja bawahan juga disediakan semasa perjalanan perniagaan ke luar negara. Sebagai contoh, terdapat kes yang diketahui ketika pada tahun 1775 Count Alexei Orlov mengunjungi Livorno. Semasa makan terbuka, para tamu menikmati makanan mereka, dan jumlahnya membacakan kertas perniagaan, yang kemudian dia berikan kepada setiausaha yang berdiri di sebelahnya dengan kata-kata: "Tuan-tuan, makan, makan!"

Bekas anggota tentera juga menikmati hak istimewa untuk makan tengah hari percuma. Sebagai contoh, terdapat kes yang diketahui ketika seorang pesara pegawai kebiasaan pergi ke Count Razumovsky untuk makan. Dia datang, memberi salam kepada pemiliknya dan tunduk kepadanya, lalu duduk di sudut yang paling tidak menarik, makan dari hati dan kemudian pergi tanpa mengucapkan selamat tinggal. Pengganti kiraan itu memutuskan untuk berperanan sebagai pegawai yang rakus - mereka mula bertanya kepadanya yang mengundangnya. Dia malu dan menjawab bahawa Count Razumovsky adalah mantan ketua pasukannya, dan dia percaya bahawa dia boleh datang untuk makan malam tanpa jemputan. Selepas itu, pegawai itu tidak lagi kelihatan di meja. Razumovsky menyedari ini dan memerintahkan untuk mengetahui siapa mereka. Orang bawahan mengetahui dan memberitahu bahawa ini adalah bekas rakan sekerja yang berada di Moscow kerana tuntutan mahkamah dan oleh itu sangat memerlukan wang. Razumovsky tidak hanya membantu menyelesaikan kes tersebut untuk memihak kepada bekas bawahannya, tetapi juga menyelesaikannya di rumah, dan kemudian menaja dia dengan wang untuk perjalanan itu dan memberikan hadiah berharga untuk isterinya. Ini adalah hubungan perkhidmatan.

Bagaimana cadangan yang baik membolehkan orang asing menjimatkan wang semasa makan malam

Tradisi Rusia di meja terbuka menggembirakan orang asing. Sudah tentu, orang miskin tidak dapat memperoleh kemewahan untuk merawat sebilangan besar orang setiap hari, kerana jumlah mereka yang dijemput boleh mencapai 100 orang - ini memerlukan banyak wang. Orang asing yang mengunjungi Moscow atau St. Petersburg untuk makanan percuma di rumah setiap hari hanya perlu mendapatkan cadangan yang baik. Sebagai contoh, artis Perancis Elisabeth Vigee-Lebrun mengagumi meja terbuka Count Stroganov dan menulis bahawa sangat sukar baginya untuk menolak jemputan itu, Count sangat ramah.

Intelektual di Jadual: Makan Malam Tiga Kursus yang Sederhana

Mikhail Pyliaev juga menulis mengenai meja terbuka Count Stroganov dalam karyanya "Old Life". Orang-orang seni datang untuk menghitung makan malam, kerana dia adalah seorang dermawan yang terkenal. Penyair dan seniman memuja makanan Ahad, yang diatur seperti makan malam Rom. Terdapat sofa lembut dengan bantal angsa di meja, permaidani dan sutera digantung, dan para tetamu duduk dan makan dengan sedap. Pada masa yang sama, makan malam dianggap sederhana, walaupun terdapat sekurang-kurangnya tiga perubahan hidangan. Pengunjung dapat merasakan nanas dalam cuka, pipi herring, bibir rusa, tiram eksotik - jumlahnya sangat memukau dengan kemewahan. Bukan hanya hiasan yang menyalin upacara Rom, tradisi lain yang kurang indah juga diikuti. Sebagai contoh, jika tetamu makan begitu banyak sehingga dia tidak lagi memanjat, dia menyebabkan muntah dan terus makan.

Sekiranya anda mahukan kehidupan yang damai, jangan lupa menjemput jiran anda, juga saudara-mara, rakan senegara dan saudara-saudara yang jauh

Jiran juga tidak dilarang makan. Mana-mana dari mereka boleh datang dan makan dari hati. Jiran disambut bukan hanya oleh orang kaya, tetapi juga oleh golongan bangsawan kelas menengah. Setelah kebakaran berlaku di Moscow semasa perang tahun 1812, terdapat lebih sedikit meja terbuka. Pada masa yang sama, di Moscow, mereka berbicara dengan penuh kecaman mengenai zhurfix Petersburg, iaitu mengenai hari-hari penerimaan tetamu.

Hubungan kekeluargaan di Rusia selalu diperlakukan dengan keraguan, mana-mana, bahkan saudara yang sangat jauh, adalah tetamu selamat datang di meja terbuka. Selalunya, para bangsawan mencari saudara-mara biasa semasa berkenalan. Mereka tidak hanya diundang ke meja, tetapi juga diberikan uang, memberi perlindungan di tempat kerja, membantu menikah atau berkahwin, dan dikunjungi semasa sakit. Sikap yang sama menanti rakan senegara atau orang-orang sebangsa, dengan cara ini, mereka sering menjadi saudara jauh. Orang-orang seperti itu dapat meminta bantuan pemiliknya ketika melamar pekerjaan atau ketika menyelesaikan kes-kes pengadilan, terutama jika orang senegara itu kaya dan mulia.

Siapa utusan dan mengapa mereka dipanggil ke meja dan bagaimana orang asing boleh datang makan malam

Di antara bangsawan Moscow abad ke-18-19, seseorang sering dapat bertemu utusan di meja terbuka. Jelas bahawa istilah itu berasal dari kata "mesej", dan orang-orang seperti itu hanya gosip. Mereka bercakap sedikit tentang diri mereka, tetapi mereka tahu bagaimana menyampaikan khabar angin dengan indah, menghiasi mereka dengan "gag". Selalunya, para utusan adalah bujang tua atau janda yang menghabiskan hidup mereka dalam makan malam tanpa henti. Mereka dapat dilihat pada cuti keluarga, kadang-kadang mereka juga melakukan pelbagai tugas kecil pemiliknya. Utusan terkenal adalah penerbit Rusia Pavel Svinin, pegawai pesara Teplov, dan personaliti lain. Sekiranya seseorang itu bangsawan, kelihatan sopan dan tahu bersikap, dia boleh makan malam dengan orang yang tidak dikenali. Pada masa yang sama, pemilik makan sama seperti orang lain, agar tidak menunjukkan keunggulannya terhadap para tamu.

Sepatutnya, wanita seharusnya diam. Orang diam dilarang berbicara dengan banyak orang, yang dimaksudkan dengan "Domostroy".