Wanita dengan kerah putih salji: Bagaimana Belanda melakukan rumah tangga pada zaman Rembrandt

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Belanda dalam lukisan Rembrandt, Vermeer dan sezamannya memukau dengan manset, kerah, topi dan apron putih mereka. Terutama apabila anda memahami bahawa pemutihan dan pengawetan pada masa itu adalah kerja yang paling sukar dan seperti ini, dengan pakaian yang paling bersih, orang Belanda melakukan kerja setiap hari. Bagaimana wanita mengatur kehidupan mereka untuk mengatasi segala-galanya?

Kebersihan adalah yang paling penting

Wanita Belanda abad ketujuh belas, pada pandangan pertama, terobsesi dengan kebersihan. Di almari linen nyonya, jika dia tidak benar-benar miskin, ada harta karun yang sebenarnya: seprai katun dan linen, sarung bantal, alas meja, serbet, topi, kemeja, celana dalam dan, tentu saja, kerah dan manset tanpa henti. Kain yang dibawa dari luar negara bersebelahan dengan linen yang diawet dengan teliti pada abad yang lalu, yang dibuat dari kain wilayah Belanda yang berdekatan.

Semua barang ini dibasuh, direbus, diputihkan, berkanji dan diseterika dengan kerap, teliti dan berhati-hati - selepas penggunaan, tentu saja. Sudah tentu wanita yang melakukan ini. Titik bahkan di apron, tempat mereka membersihkan dan memasak, adalah alasan untuk mengubahnya. Untuk mengetahui adanya gangguan pada pakaian pada waktu itu, rumah itu digantung dengan cermin, untungnya, di Belanda pada abad ketujuh belas, banyak yang mampu membelinya dalam jumlah besar.

Semua yang ada di dalam rumah sentiasa dihapuskan dari habuk, digilap, dikikis. Tidak ada abu di perapian: mereka disusun khas sehingga abu itu sendiri jatuh ke dalam palet. Walau bagaimanapun, kebanyakan perapian dipanaskan dengan gambut, dilipat dalam periuk khas. Dapurnya seperti bilik operasi, ruang tamu seperti bilik muzium. Pembantu rumah tersebut ditugaskan untuk membersihkan tidak hanya lantai dan beranda, tetapi juga trotoar dengan trotoar di depan rumah.

Ya, tidak seperti kebanyakan kota Eropah pada abad ketujuh belas, di Belanda terdapat trotoar dan trotoar batu bata dan batu besar, dengan pembetung ribut yang tersusun rapi: trotoar itu sedikit cembung, dan segala yang tidak perlu mengalir ke tepi di mana saluran air disusun. Ini memungkinkan wanita untuk kembali dari jalan kaki dengan keadaan bersih - hak istimewa yang dilucutkan oleh wanita Inggeris dan Perancis. Benar, wanita Belanda berjalan sangat jarang dan hanya ditemani oleh keluarga mereka. Selalunya hanya pembantu rumah yang keluar di jalan untuk membeli-belah. Tetapi mereka juga menuntut pelindung yang bersih dari pelayan itu.

Kotor dan pameran

Walau bagaimanapun, orang asing yang harus tinggal di bandar-bandar Belanda dengan cepat mengubah persepsi mereka terhadap Belanda sebagai negara kebersihan. Sebagai permulaan, Belanda tidak suka mandi lebih daripada yang lain. Mereka jarang mencuci pada waktu pagi, tidak mencuci tangan setelah menggunakan tandas, hanya untuk menghormati acara besar yang mereka cuci sepenuhnya. Pada dasarnya, Belanda mencuci kaki sebelum hari Ahad, walaupun mereka mencuci muka dan leher setiap hari (yang tentunya memberikan kebersihan pada tangan mereka).

Satu-satunya perkara yang dapat disukai oleh Belanda ialah pertukaran linen yang kerap. Sebahagiannya, ia juga berfungsi sebagai wuduk: linen dan kapas menyerap peluh dan minyak dan menghilangkan kerak kulit mati secara mekanikal. Jadi borjuasi berbau lumayan. Tetapi orang-orang miskin dari kurangnya kebiasaan mencuci dan kekurangan linen benar-benar berbau.

Dapur Belanda dilengkapi dengan hebat. Di banyak orang, kita dapat menjumpai wastafel dengan keran, mirip dengan yang digunakan pada abad kedua puluh - air dibekalkan oleh pam dari sebuah tangki. Kadang-kadang tangki air dengan licin bergabung dengan perapian atau dapur Belanda, yang perlahan-lahan memanas sepanjang hari. Ini memudahkan mencuci pinggan.

Pada waktu yang sama, dapur sangat jarang digunakan, memasukinya hanya jika mustahil untuk menyiapkan makan siang atau membersihkannya tanpa melihat ke dapur. Seorang saksi mata Perancis menulis: "Mereka lebih suka mati kelaparan di tengah-tengah kuali dan peralatan mereka yang berkilau daripada memasak hidangan yang dapat mengganggu keindahan ini walaupun sedikit. Saya dengan bangga menunjukkan kebersihan dapur, sejuk dua jam sebelum makan tengah hari seperti dua jam kemudian."

Dengan cara yang sama, tidak ada yang dalam fikiran mereka menggunakan ruang tamu dan beranda depan, sehingga sesuatu, yang dilarang oleh Tuhan, tidak akan dimanjakan, tidak diwarnai, dimutilasi dan dikilap. Mereka memasuki ruang tamu hanya dengan tetamu. Malah seorang suri rumah terkaya duduk bersama pembantu rumah di ruang belakang pada hari yang lain, di mana mereka biasanya melakukan kraftangan dan memasak (agar tidak mengotori dapur). Pintu depan hanya dibuka untuk majlis perkahwinan dan pengebumian.

Perkara terburuk yang pernah dijumpai orang asing yang pernah mengunjungi rumah Belanda ialah berapa lama periuk bilik berdiri sebelum pembantu rumah akhirnya mengosongkannya. Bilik tidur dibasahi aroma mereka, dan Belanda tidak malu dengan apa-apa.

Seorang suri rumah yang baik tidak mempunyai masa untuk memasak

Sejak hampir sepanjang hari, nyonya rumah, bersama dengan pembantu rumah, terlibat dalam kebersihan yang luar biasa, dia tidak punya waktu untuk melakukan banyak perkara lain. Contohnya, memasak. Lebih-lebih lagi, kerakusan adalah dosa, dan ini diketahui oleh semua Protestan.

Ini adalah hakikat bahawa tidak perlu menyiapkan sarapan dan tandas pagi Belanda terutama terdiri daripada melegakan diri dan berpakaian dengan cepat yang membolehkan pembantu rumah bangun lebih lambat daripada pemiliknya. Yang pertama bangun adalah ketua keluarga. Dia bergegas membuka pintu dan tingkap, bertanya khabar kepada jiran-jiran, dan hanya dengan lantang memanggil pembantu rumah itu. Seluruh keluarga bangun mendengar tangisannya.

Pembantu rumah memulakan hari dengan berpakaian dan berjalan di jalan. Dia harus menyiapkan sarapan, iaitu menunggu giliran tukang roti dan tukang susu. Roti gandum di Belanda sangat mahal, jadi tukang roti kebanyakannya menawarkan roti yang terbuat dari gandum, rai, barli dan juga kacang (roti Belanda yang ketakutan). Daripada roti untuk sarapan pagi, anda mungkin mengambil biskut oat. Semua ini disajikan dengan keju dan, kadang-kadang, juga dengan mentega - walaupun lebih kerap mentega digunakan untuk memasak.

Saya mesti mengatakan bahawa Belanda membuat keju dan mentega yang sangat baik. Tetapi jika mereka makan keju sendiri, dan tidak hanya menjualnya, maka semua mentega dieksport dan bukannya yang asli yang sangat berkualiti tinggi yang dimakan oleh Belanda yang diimport, lebih murah dan lebih buruk, misalnya, Ireland. Pagi juga merupakan waktu ketika di beberapa rumah pantang larang di dapur dilanggar: kerana telur dan susu yang sangat murah, banyak pancake panggang. Dalam kes itu, sarapannya sungguh panas!

Untuk makan tengah hari, hidangan yang paling popular adalah sup dengan banyak lemak dan rempah. Ia dimasak dengan kerap hanya pada hari Ahad - bagaimanapun, pada hari Ahad anda perlu makan yang terbaik - tetapi untuk seminggu lagi. Pada hari-hari lain, mereka dihangatkan atau disajikan di atas meja. Roti semasa makan tengah hari dan makan malam juga sering disajikan basi.

Tidak hairanlah jika tuan rumah memasak jarang sekali sehingga pelbagai jenis pengawetan sangat popular di Belanda: ikan masin, plum dalam cuka (omong-omong, ia ditambahkan ke sup), daging asap, buah simpanan lama dan, tentu saja, keju, banyak keju. Dalam situasi yang tidak dapat difahami, Belanda memakan keju, terutama kerana mereka dapat menghiburkan diri dengan pelbagai jenis - dengan tekstur dan rasa yang berbeza.

Taman, kebun sayur, pinggan

Walau bagaimanapun, tuan rumah tidak terhad kepada mencuci dan membersihkan. Di halaman belakang yang kecil, kebun sering didirikan. Wanita Belanda mempunyai idea sederhana mengenai kecantikan: bunga ditanam sesuai dengan warna kelopak, dalam bentuk kotak. Mereka tidak membuat corak dari bunga dan tidak mengerti; itu adalah pesanan yang menggembirakan mata wanita Belanda. Bunga mempunyai satu fungsi lagi: pada musim panas mereka mengganggu atau melembutkan bau dari terusan, yang tidak sering dibersihkan dan di mana kotoran dituangkan.

Adalah idea yang baik untuk memecahkan tempat tidur tembikai atau hijau di sebelah bunga untuk berpesta pada musim panas untuk makan tengah hari. Sekiranya ukuran halaman dibenarkan, mereka menanam rosehip atau elderberry. Elderberry sangat disayangi - adalah mungkin untuk membuat warna di atasnya.

Suri rumah dan pembantu rumah juga memantau keadaan pinggan mangkuk. Sebilangan besar pinggan mangkuk di rumah dibuat daripada timah. Ia direka dengan indah, enak dimakan dari itu, tetapi sangat rapuh dan pecah sepanjang masa. Perlu menunggu pengumpul timah dan menjualnya sekerap untuk sedikit mengimbangi kerosakan dan perbelanjaan untuk membeli pinggan baru.

Set perayaan - yang juga dihantar pada hari kerja, untuk tetamu - dipesan terus dari China. Ini mempunyai kesukaran tersendiri. Ia diminta untuk melampirkan penerangan terperinci mengenai corak pada pesanan tersebut, jika tidak, anda berisiko mendapatkan cawan dengan naga dan cabul Cina yang lain. Yang popular, dilihat dari keterangan, motif bunga, dan juga malaikat. Benar, memerintahkan para malaikat itu berisiko, mereka boleh kelihatan dengan penampilan oriental yang terang, bahkan dengan kostum kafir.

Terdapat kes ketika nyonya rumah, ingin memperbaharui perkhidmatan, mengirim cawan ke sebuah kilang di China, yang tidak disayangkan: dengan cip. Dia memang menerima barang dengan salinan sempurna dari corak yang diinginkan, tetapi … semuanya dengan lekukan segitiga. Orang Cina juga takut melakukan kesalahan dan memperbanyak sampel dengan teliti. Pengilang terkaya, untuk mengelakkan rasa malu, mengundang artis Belanda untuk bekerja, tetapi tidak setiap suri rumah di Belanda dapat menggunakan perkhidmatan kilang-kilang ini.

Kesukaran rumah tangga

Walaupun kurang kebersihan dan memasak, kehidupan seharian tidaklah mudah. Pertama, rumah Belanda sempit dan bertingkat (sehingga tujuh tingkat!). Semua lantai ini harus dikendalikan: sekarang ke almari linen (yang berada di bilik tidur utama), kemudian ke almari arang batu (yang sering diletakkan di bawah bumbung, di sebelah almari pembantu rumah), kemudian ke dapur.

Ketuhar Belanda yang terkenal tidak biasa di semua bandar. Selalunya terdapat perapian di rumah-rumah di mana mereka meletakkan periuk gambut. Mereka memanaskan rumah dengan sangat teruk, dan wanita di mana-mana membawa pad pemanasan khas - kotak besi, di dalamnya, sekali lagi, gambut membara. Mereka meletakkan kaki di atas kotak ini. Pemilik kilang tersebut memberikannya kepada pekerja wanita - mereka dianggap sebagai syarat wajib dalam keadaan kerja.

Pembantu rumah juga mengalami kesukaran kerana mereka sering mengandung. Walaupun orang asing bergurau bahawa Belanda tidak menyukai cinta duniawi, kerana mengalihkan perhatian dari perniagaan, mustahil untuk pergi bekerja sebagai pelayan dan menjaga keperawanan. Lebih-lebih lagi, kerana tidak biasa bertanya mengapa pembantu rumah itu hamil, tidak biasa mencari tahu di mana anak itu pergi. Diyakini secara diam-diam bahawa dia diberikan kepada seorang perawat yang basah, tetapi anak-anak yang tidak sah sering berakhir di kanal: tidak akan ada cukup uang untuk memberi makan kepada ibunya. Benar, membuang bayi ke dalam kanal tidak semudah yang disangka - pada waktu malam, misalnya, dilarang berjalan di sekitar kota, kerana terdapat banyak kemalangan kerana kekurangan lampu. Baik, pihak berkuasa bandar juga tidak menyukai idea mayat di terusan.

Oleh kerana rumah-rumah itu sempit di sisi fasad dan bahagian panjangnya berlari tegak lurus ke jalan (dan selari dengan dinding rumah jiran yang sangat dekat), sebahagian besar biliknya kurang terang. Lilin mahal, lampu minyak sedikit memberi cahaya, dan di bilik-bilik di mana nyonya rumah dan pembantu rumah melakukan kerja-kerja menjahit, mereka pada masa yang sama menanam penglihatan mereka.

Walau bagaimanapun, tidak mudah bagi wanita di mana-mana. Apa profesi yang dipilih wanita kira-kira 150 tahun yang lalu, dan apa yang paling sering mereka alami?.