"Lelaki liar" dari Dunia Baru: bagaimana Putera Golitsyn menakluki Paris dengan sampanye Crimean

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Pada 24 Ogos 1845, seorang lelaki dilahirkan yang turun dalam sejarah sebagai pengasas pembuatan anggur sampanye di Crimea, pengasas kilang anggur Novy Svet, yang membuktikan kepada Eropah bahawa sampanye domestik tidak boleh lebih buruk daripada orang Perancis. Lev Golitsyn adalah keperibadian yang luar biasa dan luar biasa sehingga legenda beredar mengenai dirinya. Kerana perangainya yang sejuk dan cara berpakaian yang mewah, para teksi memanggilnya "tuan liar". Dan ada alasan untuk ini.

Putera Golitsyn adalah wakil dari salah satu keluarga bangsawan paling kuno di Rusia. Dia mendapat pendidikan di Sorbonne dan di Universiti Moscow, di mana dia belajar undang-undang. Selama beberapa tahun, Golitsyn mengetuai penggalian arkeologi dan dapat membuat kerjaya diplomatik dan ilmiah yang cemerlang. Namun, nasibnya tiba-tiba diubah oleh pertemuan dengan Puteri Zasetskaya (nee Kherkheulidze). Demi Golitsyn, dia meninggalkan suaminya, mereka mempunyai anak perempuan. Kerana skandal yang meletus di masyarakat tinggi, Golitsyn terpaksa meninggalkan kegiatan mengajarnya dan pergi ke luar negara.

Bapa Nadezhda, walikota Kerch, Putera Kherkheulidze, memiliki harta pusaka Novy Svet dan menyerahkannya sebagai warisan kepada anak-anaknya. Sekembalinya ke Rusia, Golitsyn dan isterinya bersama menetap di Crimea. Di sinilah dia menjadi berminat dalam pembuatan anggur. Pada tahun 1878 Golitsyn membeli bahagian kedua harta tanah dari saudaranya Zasetskaya dan mula menanam kebun anggur. Dan walaupun dia bukan pembuat anggur pertama di Crimea (sebelumnya, pengeluaran wain dilakukan di Sudak School of Winemaking dan di perkebunan Count Vorontsov), Golitsyn yang dianggap sebagai nenek moyang pembuatan anggur sampanye Crimea.

Di kawasan seluas lebih dari 20 hektar, Golitsyn menanam sekitar 500 jenis anggur dan selama 10 tahun menjalankan kerja pemilihan. Untuk sampanye yang akan datang, dia hanya memilih 5 jenis, dengan mengambil kira keadaan iklim dan ciri-ciri tanah. Dia tidak mengenali pihak berkuasa dan tidak mengikuti saranan pembuat anggur terkenal: “Apa itu pembuatan anggur? Ini adalah sains kawasan, - tulis Golitsyn. "Pemindahan budaya Crimea ke Kaukasus adalah tidak masuk akal, dan pemindahan budaya dari beberapa kawasan asing ke semua kebun anggur Rusia adalah kaki ayam rebus yang lembut."

Pada tahun 1890-an. Putera Golitsyn meletakkan batu monolitik di bilik bawah tanah pelbagai tingkat Koba-Kaya untuk menyimpan wain, terowong diletakkan pada tahap dan arah yang berbeza, dengan mempertimbangkan keadaan suhu yang diperlukan untuk pelbagai jenis anggur. Panjang keseluruhan bilik bawah tanah adalah lebih dari 3 km. Putera Golitsyn tidak hanya membentuk perkebunan anggur di Crimea, tetapi juga membuka jalan Novy Svet - Sudak, saluran air sepanjang 3.2 km, jalan kaki sejauh 5 km (sekarang ini disebut jejak Golitsyn), dan membuat taman.

Hasilnya sangat mengagumkan: pertama, wain Golitsyn memenangi hadiah di pameran Rusia, kemudian mereka menerima "emas" di sebuah pameran di Amerika Syarikat, dan pada tahun 1900 Golitsyn menyampaikan sampanye Paradise di Pameran Dunia di Paris dan secara tidak dijangka menerima Grand Prix untuk semua orang! Champanye Crimean yang tidak diketahui berjaya mengalahkan anggur Perancis dan diiktiraf sebagai yang terbaik di dunia.

Pada masa yang sama, Putera Golitsyn tidak disukai baik dalam masyarakat tinggi atau dalam lingkaran pembuat anggur. Perwatakannya sungguh sukar. Count Felix Yusupov teringat: “Walaupun bangsawannya terkenal, dia adalah ribut petir umum. Karena berada dalam keadaan setengah mabuk, dia mencari peluang untuk membuat skandal dan, tidak puas dengan mabuk dirinya sendiri, berusaha membuat rombongannya meminum arak dari penghancurnya sendiri. " V. Gilyarovsky menulis: “Lev Golitsyn juga tidak disukai di kelab Inggeris kerana ucapannya yang kasar dan cabul pada waktu itu (awal tahun lapan puluhan). Tetapi Lev Golitsyn tidak takut kepada sesiapa pun. Dia selalu berjalan, musim sejuk dan musim panas, dengan jaket berang-berang petani, dan sosoknya yang besar menarik perhatian di jalanan. Kubis memanggilnya "tuan liar." Orang-orang Tatar di ladang Kaukasia yang dijulukinya sebagai Aslan Delhi - "singa gila".

Menjelang akhir hayatnya, Golitsyn muflis dan terpaksa menyumbangkan harta pusaka kepada Nicholas II dengan permintaan untuk mewujudkan sebuah akademi pembuatan anggur Rusia di sini. Tetapi setelah kematian Golitsyn pada tahun 1915, bilik-bilik bawah tanah kosong selama kira-kira 20 tahun, hingga tahun 1936, ketika pemerintah Soviet mulai memulihkan kilang itu dan sekali lagi memulakan pengeluaran sampanye Dunia Baru.

Sebelum Golitsyn, produk asing menguasai pasaran Rusia. Nicole Clicquot: bagaimana seorang janda yang giat menakluki Rusia