Louis XIV dan makanannya: kegemilangan Raja Matahari yang luar biasa

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Nama raja Perancis Louis XIV dikaitkan dengan "zaman kegemilangan" kuasa monarki di negara ini. Di bawah Matahari Raja, bola dan perayaan diadakan pada skala yang benar-benar diraja. Banyak yang telah ditulis mengenai selera Louis XIV yang tidak dapat ditindas: pada satu waktu makan, raja makan sejumlah hidangan.

Semasa pemerintahan Louis XIV, upacara pengadilan mulai mendapat kekuatan, dan kemudian upacara pengadilan mencapai puncaknya. Setiap langkah harus betul-betul etika. Makanan kerajaan tidak terkecuali.

Harus diingat bahawa Louis XIV mempunyai selera makan yang sangat baik sejak bayi. Raja dilahirkan dengan dua gigi, di mana setiap orang melihat pertanda gembira. Jururawat yang basah itu sendiri sukar. Dan pada usia 40 tahun, raja sudah hampir tidak bergigi, yang bagaimanapun tidak mempengaruhi selera makannya.

Segera setelah terbangun, Louis XIV ditawari satu warna bijak atau secawan kaldu ketika perut kosong. Ini memberi dia selera makan. Sarapan raja bermula pada pukul 12 tengah hari. Raja makan sendirian, tetapi sejumlah besar hidangan dibawa ke mejanya. Pada mulanya, raja dihidangkan sup dua capon (ayam jantan yang digemukkan), sup empat partridges, sup kerang ayam, kaldu merpati. Selalunya raja akan menuangkan sup ke dalam satu mangkuk.

Ini diikuti dengan lebih panas. Di atas meja terdapat sebilangan besar permainan, seperempat anak lembu, dan sekumpulan 13 burung merpati. Dan untuk makanan ringan, mereka menghidangkan ayam belanda goreng, makanan kecil, ayam. Untuk pencuci mulut, di hadapan raja ada sebuah kapal besar dengan buah segar, di sebelah mangkuk yang lebih kecil dengan buah kering, selai dan kompot. Tentunya raja tidak menjamah beberapa pinggan mangkuk, tetapi dia selalu menghantar pelayan ke dapur untuk mendapatkan lebih banyak.

Sejak raja di masa dewasa dibiarkan tanpa gigi, dia tidak mengunyah makanan, tetapi menelannya berkeping-keping. Cara makan makanan ini disebut "Rabelaisian", mengingat watak penulis Francois Rabelais "Gargantua dan Pantagruel" yang tidak puas hati. Berbanding dengan sarapan Sun King, makanan yang sama dari ayahnya, Louis XIII, tidak sebanding. Ayah raja disajikan kaldu, telur rebus dan epal panggang atau ceri.

Hidangan seterusnya The Sun King datang pada pukul 5 petang. Louis XIV mendorong mereka yang segak seperti dirinya. Sekiranya seseorang dapat memakan kepala babi sekaligus, maka dia dihormati dengan nikmat kerajaan.

Oleh kerana Louis XIV adalah seorang Katolik, dia harus berpuasa, seperti orang lain. Pantang raja terdiri dari sup hanya satu capon, empat paun daging sapi, daging sapi, dan domba. Sebagai ganti daging panggang, ikan disajikan: satu ikan mas, seratus udang, salmon, dua tukang sapu dan beberapa jenis ikan lain.

Skop makanan Louis XIV tidak menggalakkan. Tetapi masih ada saat-saat positif dalam hal ini - selera raja yang tidak dapat ditindas meletakkan asas untuk pengembangan kelezatan kuliner di Perancis.

Sebagai tambahan kepada masakan Perancis, Louis XIV meletakkan asas untuk fesyen untuk kasut dengan tumit dan tapak kaki merah.