Video: Perjalanan kuliner Alexandre Dumas ke Rusia: Hidangan Rusia apa yang disukai oleh penulis gourmet Perancis?
2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13
Telah diketahui bahawa "Orang berbakat berbakat dalam segala hal." Mengesahkan pernyataan Lyon Feuchtwanger ini, banyak penulis terkenal menulis muzik, dan pemuzik - lukisan, tetapi Alexander Dumas memilih hobi yang lebih praktikal. Penulis genius adalah seorang koki yang sama berbakat dan gourmet terkenal. Lebih-lebih lagi, dia tidak membataskan latihan kulinernya ke masakan Perancis, tetapi berkeliling dunia mencari resipi asli dan bahan eksotik.
Kita boleh mengatakan bahawa penulis mempunyai bakat masakan dalam darahnya. Diketahui bahawa ibunya, Marie-Louise Labourt, memasak dengan sangat baik, dan datuknya adalah pemilik sebuah kedai makan di Ville-Cotrets. Di pihak ayah, Alexandre Dumas mendapat seperempat darah Afrika, akar mulia dan sikap bebas untuk membiayai. Datuknya, Marquis de la Payetri, melarikan diri dari pemiutang di jajahan Dunia Baru. Dipercayai bahawa alasan inilah yang menyebabkan cucu terkenal berkeliling dunia selama bertahun-tahun, sambil mengkaji, pada masa yang sama, keunikan penyediaan hidangan negara.
Hasil perjalanan ini adalah karya terakhir penulis hebat, yang diterbitkan tiga tahun selepas kematiannya - "The Big Culinary Dictionary." Buku ini ditulis dalam bentuk buku rujukan abjad. Selain tiga ribu resipi untuk hidangan tertentu, di sana anda boleh mendapatkan maklumat mengenai istilah dan hidangan gastronomi, profesi yang berkaitan dengan memasak, biografi koki terkenal, nota mengenai sejarah masakan dan banyak maklumat lain. Dan semua ini ditulis tidak kurang menarik daripada karya-karya lain dari Alexandre Dumas. Skop antarabangsa karya ini sangat mengagumkan: selain masakan Perancis klasik, anda boleh menemui banyak resipi eksotik di sana, seperti hidangan dari "perut hiu muda" atau "cakar beruang".
Penulis mengembangkan hubungan istimewa dengan masakan Rusia. Dumas menghabiskan satu tahun di Rusia (1858-1859), tidak hanya mengunjungi St Petersburg dan Moscow, tetapi juga Uglich, Valaam, sampai di Karelia, dan kemudian mengunjungi Astrakhan dan Transcaucasia. Dia menulis buku yang terpisah mengenai perjalanan ini “Kesan perjalanan. Di Rusia . Gourmet terkenal menyukai beberapa hidangan kebangsaan:. Di samping itu, penulis kagum dengan daging kambing: Dia juga suka jem mawar, acar dan sauerkraut, tetapi Dumas tidak menyetujui vodka, koumiss dan telinga sterlet. Dia sangat gemar melakukan perjalanan ke dacha di Oranienbaum kepada penulis Avdotya Panaeva, yang menyukainya dengan kurnik. Avdotya Yakovlevna kemudian mencatat dalam buku hariannya mengenai selera orang Perancis yang terkenal:
Salah seorang pengkritik menulis mengenai ciptaan terbaru Alexandre Dumas:
Peminat gastronomi pasti akan tertarik dengan Karya seni kuliner: kuih-muih asli
Teks: Anna Konstantinova
Disyorkan:
Apa gula-gula dan anggur yang disukai oleh tsar Rusia, dan apa "daddies" untuk orang biasa
Di Rusia pada abad ke-18-19, terdapat keadaan yang baik untuk pengembangan perniagaan. Sesiapa sahaja boleh membuka perniagaan mereka sendiri, sama ada pedagang, orang asing atau bekas petani hamba. Berkat kepintaran, bakat dan semangat untuk bekerja, sebilangan pengusaha pada masa itu mencipta jenama besar yang masih popular bukan sahaja di rumah, tetapi juga di luar negara. Sejak tahun 1917, kilang-kilang dipindahkan menjadi hak milik negara dan dinamakan semula sebagai penghormatan kepada kaum Bolshevik. Beberapa
Apa yang tidak disukai oleh orang asing di Rusia, dan yang mana orang asing tidak berakar di Rusia
Kegembiraan kuliner yang dilihat oleh orang asing di meja perayaan orang Rusia kadang-kadang mendorong mereka menjadi pusing. Namun, tidak semua masakan tradisional Eropah dapat berakar di Rusia. Oleh itu, produk dan hidangan masakan domestik apa yang orang asing anggap aneh dan menjijikkan, dan masakan asing apa yang tidak akan dicuba oleh semua orang Rusia?
"Lonely Accordion" dengan Jiwa Rusia-Perancis: Nasib Sulit Lagu Minum yang Disukai
Sebelumnya, orang dekat berkumpul di meja yang sama, membincangkan masalah sehari-hari, berkongsi berita, dan juga menyanyikan lagu. "Sekali lagi semuanya membeku hingga subuh …". Lagu minum lama dari ibu bapa dan datuk nenek kami! Malangnya, tradisi menyanyi meja secara beransur-ansur hilang dari kehidupan kita. Sayang sekali
Makan tengah hari berjadual: Hidangan apa yang disukai oleh pemimpin Soviet?
Pesta Kremlin adalah legenda. Walaupun pada tahun-tahun yang paling sukar bagi negara ini, majlis resepsi yang diatur oleh pemimpin Soviet memukau para tetamu. Tetapi para pemimpin itu sendiri lebih suka makan dengan mewah. Bagaimana sup kubis Stalin disediakan, apa yang Khrushchev makan untuk sarapan dan apa jenis sup yang dimasak Brezhnev - selanjutnya dalam ulasan kami
Apa yang penulis terkenal memberi pahlawan mereka di halaman buku: Hidangan sastera dunia terbaik
Kadang-kadang dalam buku-bukunya pengarang menerangkan hidangan yang sangat berwarna dan enak sehingga pembaca ingin segera menghentikan semua perniagaannya dan lari ke kedai untuk membeli barang runcit. Dan kemahiran penulis memainkan peranan terpenting di sini. Wira sastera dalam karya penulis berbakat, biasanya, tidak makan, tetapi rasa, dan menu mereka sangat bervariasi dan enak sehingga hidangan sastera sahaja dapat digunakan untuk menyusun menu restoran selama beberapa tahun sebelumnya, dengan bulanan lengkap penggantian