Sobrino de Botín: Restoran tertua di dunia yang disukai Hemingway dan tempat Goya bekerja sebagai pemuda

2024 Pengarang: Richard Flannagan | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 00:13

Terdapat banyak restoran di Eropah dengan sejarah berabad-abad, tetapi yang tertua di antaranya adalah restoran Sepanyol. Sobrino de Botín, terletak di tengah-tengah ibu kota Sepanyol. Atas sebab ini, dia malah disenaraikan dalam Guinness Book of Records.

Sejarah restoran bermula pada abad ke-18 yang jauh, ketika pasangan Botin datang ke Madrid dari wilayah yang jauh untuk mencari kehidupan yang lebih baik, tetapi setelah tinggal di sini selama dua tahun, mereka tidak dapat pekerjaan yang baik dan mendapat yang baik pekerjaan. Kemudian Jean Botin, yang merupakan tukang masak secara profesional, memutuskan untuk membuka perniagaannya sendiri. Bersama isterinya, mereka menyewa sebuah bangunan yang sebelumnya digunakan sebagai tempat penginapan, dan, setelah membangun kembali tingkat pertama di dalamnya, membuka sebuah kedai kecil di sana pada tahun 1725, yang diberi nama "Casa Botin" ("Botin's Establishment"). Kemudian mereka mendapat oven batu besar, yang masih berfungsi.

Perniagaan untuk pasangan Botin berjalan lancar, orang-orang datang ke sini dengan senang hati, dan tidak lama kemudian sebuah kedai muncul di laman kedai.

Setelah kematian pemiliknya, nama kedai itu berubah dari Casa Botín menjadi Sobrino de Botín (keponakan Botín), kerana ia diambil alih oleh keponakan mereka Candido Remis. Mereka mengatakan bahawa artis permulaan Francisco José de Goya y Lucientes bekerja di sini selama beberapa waktu sebagai mesin cuci pinggan dan pelayan, ketika dia miskin dan memerlukan wang.

Pada abad ke-20, keluarga Gonzalez menjadi pemilik restoran. Sebenarnya, setelah dibuka pada tahun 1725, institusi ini tidak pernah ditutup, bahkan semasa perang, tentera diberi makan di sini.

Dia suka berada di Madrid dan menghabiskan banyak masa di sini Ernesto (itulah yang disebutnya ketika dia berada di Sepanyol) Hemingway. Dan, tentu saja, dia memiliki banyak tempat kegemaran di sini - jalan, muzium, bar, restoran, yang kemudian disebutnya dalam karya-karyanya.

"".

Hemingway sangat menyukai restoran Botín dan sering datang ke sini, mengabadikan bangunan mulia ini dalam novelnya The Sun Juga Rises: “. Di sinilah peristiwa penutup novel itu terungkap.

Duduk di meja kegemarannya di restoran ini, Ernesto malah dapat menulis sesuatu. Dan sekali, setelah memutuskan untuk memamerkan kemahiran masakannya, dia meminta izin pemiliknya untuk memasak paella sendiri. Tetapi, setelah beberapa jam di dapur, dia berkata:

Hari ini, Sobrino de Botín, yang menempati keempat-empat tingkat bangunan, dianggap sebagai restoran paling makmur dan dipromosikan di Madrid. Semasa menyusunnya semula, para pemilik berusaha untuk memelihara sebisa mungkin penampilan pertubuhan dan suasana yang selalu ada di dalamnya.

Tetapi, bagaimanapun, jika anda ingin menikmati sepenuhnya suasana abad ke-18, anda harus duduk di ruang bawah tanah. Segala-galanya di sini disemarakkan dengan semangat kuno, kecuali bahawa elektrik dapat mengingatkan pengunjung bahawa mereka bukan pada abad ke-18, tetapi pada abad ke-21.

Menurut tukang masak restoran, salah satu dapur tetap tidak berubah selama hampir tiga abad, dan api tidak pernah padam di dalamnya. Ini perlu untuk mengekalkan suhu tertentu, sebab itulah pelanggan dapat merasakan hidangan yang disediakan mengikut resipi kuno dari 300 tahun yang lalu.

Restoran ini pakar dalam masakan Castilian. Tanda tangan dan hidangan kegemaran pengunjung adalah babi penyusu goreng dan anak domba muda.

Bagi senarai wain, di sini sangat besar dan berbeza-beza, dan setiap pengunjung akan dapat, berdasarkan kemampuan kewangan mereka, untuk memilih minuman mengikut keinginan mereka.

Tambahan lain yang bagus untuk tema tersebut 22 gambar sejarah yang memberikan gambaran masa lalu.